Pasta (o, com diuen a l'espai post-soviètic, pasta), com sabeu, primer bullit, i després es serveix amb salses, salsa i altres additius aromatitzants. Les tradicions de preparació de mescles d'additius per a pastes en diferents països són diferents, ja que s'utilitzen principalment per a productes que produeixen o produeixen en una determinada localitat.
Expliqueu-vos com podeu cuinar les pastes amb bolets.
La pasta es prepara per separat
Amb pasta, tot està clar: comprem qualsevol pasta amb l'etiquetatge del paquet "Grup A", submergim la quantitat desitjada de pasta a la cassola amb aigua bullint per complet i bullem a l'estat d'al dente, és a dir, dins dels 5-15, i preferiblement 8 minuts, a continuació ens tirem al colador. El rentat no és obligatori. Cuinarem la pasta després de cuinar els bolets.
Llavors parlem només de la preparació de les mescles de fongs-additius en diverses versions.
Pastes amb bolets de pollastre i pernil - recepta en estil rus
Ingredients:
- Filet de pollastre - 300 g;
- ceba - 1 pc.;
- bolets blancs frescos - 300 g;
- pebre negre;
- nou moscada rallada;
- oli d'oliva o greix invertit de pollastre;
- verdures
Preparació
Ceba pelada, picada no massa finament, lleugerament esmunyida en una paella amb oli, després afegiu els bolets, tallada lleugerament més gran que la ceba. Fregir junts, remenant l'espàtula, a foc mitjà, després d'haver reduït el foc, el guisat durant 15 minuts, a més d'afegir una petita quantitat d'aigua (no superior a 30 ml), si cal. Apagueu el foc, condimenteu-los amb espècies i afegiu-hi verdures triturades. Ara bé, mentre la barreja, refredant-se, cau sota la tapa, cuini la pasta (vegeu més amunt) i serviu-ho tot junts en un plat perllongat.
Per a la pasta amb xampinyons, es pot preparar una salsa per separat, per exemple, l'all.
Ingredients:
- crema de llet natural - 60 ml;
- all - 2 graons;
- sal.
Preparació
Barregeu la crema amb l'all picat i afegiu lleugerament. En lloc de la crema, podeu utilitzar la crema agra o la maionesa (preferiblement a casa).
Paste pasta amb bolets en salsa de vi - recepta
Ingredients:
- Bolets frescos o bolets d'ostres - 400 g;
- oli d'oliva;
- all - 1 dent;
- vi blanc de postres (moscatell o vermut) - 30 ml;
- nou moscada rallada;
- coriandre mòlta;
- Els greens són diferents, incloent-hi i lliguen.
Preparació
El tall d'all es talla a la meitat i fregit lleugerament en una paella amb oli d'oliva per donar-li el gust i l'olor a l'oli. A continuació, retireu l'all. Els bolets, no picats finament, fregits lleugerament en una cassola, remenant-se amb una espàtula, després redueix el foc, aboqui el vi i afegiu espècies. L'apagem abans que estiguem preparats. Afegiu aquesta barreja a la pasta acabada de cuinar. Espolvorear amb herbes. Aquesta recepta s'acosta més a l'autèntic italià. Es pot espolvorear amb formatge ratllat. Bé, i la culpa de presentar una millor assimilació.
Pasta amb xampinyons i pernil - una recepta a l'estil pan asiàtic
Ingredients:
- bolets d'ostres o xampinyons frescos - 300 g;
- pernil de porc - 200 g;
- pebrot vermell - 1 pc.
- Porra - 1 tija (o vermella);
- verds;
- salsa de soja;
- oli de sèsam;
- suc de llima;
- pebre vermell ardent;
- all.
Preparació
El pernil, tallat a tires curtes, es lleva lleugerament fregit en una paella a foc mitjà-alt. A continuació, afegiu cebes picades, pebrots i bolets. Fregir junts, reduir la calor, afegir salsa de soja i pebre vermell. Podeu afegir una cullera-dos vi de myrin o prun. Preparem la barreja durant 10 minuts, sacsejant periòdicament la paella i remenant amb una espàtula. Condimentar amb all i espolvorear amb herbes picades. Aquesta barreja es pot servir amb qualsevol pasta, inclosos els fideus d'arròs i blat sarraí.