Combina tota una família de plats de cuina coreana, elaborats amb verdures crues, peix o carn. Ell, que es tractarà en aquest article, entre els coreans es diu "sensohnhve" o "hvalohoe" i es prepara sobre la base de peix o marisc acabat de capturar.
Quin tipus de peixos fan? Sí, gairebé qualsevol: el clàssic és la carpa o la carpa, però si teniu ganes d'experimentar, llavors a l'hora de preparar aquest plat podeu fer-ho lliurement, substituint el peix de riu blanc amb productes del mar. Com preparar el peix adequadament i amanides amb ell, comprendrem aquest article.
Recepta de peix ell en coreà
Les llesques delicades de peix cru en l'adob, es troben entre les receptes tradicionals de molts pobles, però el peix decapat de Corea es caracteritza per una textura de fusió increïblement lleugera que limita amb una gran quantitat d'espècies picants.
Ingredients:
- peix fresc - 500 g;
- cebes - 1 pc;
- all - 3 graons;
- sucre - 1 culleradeta;
- salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- oli de sèsam - 2 cullerades. culleres;
- essència acètica - 1 cullerada. cullera;
- pebre vermell (pols) - 2 culleradetes.
- sal a gust.
Preparació
Abans de preparar un peix a partir de peix, el peix en si mateix s'extreu, es neteja d'escates, els filets estan separats i es retiren tots els ossos. A continuació, el peix es talla en tires de 2-3 cm de gruix, s'aboca amb vinagre i lleugerament amb sal. L'essència acètica forta començarà a oxidar les proteïnes de les peces i, per tant, el filet no serà crua al final. Peix marinat aproximadament entre 1,5 i 2 hores, però es pot estendre la "cuina" i fins a 10-12 hores.
En una paella o en un forn microones, calenta oli de sèsam, aboqui les cebes picades i l'all amb espècies i salsa de soja. Posem les peces de peix marinat des de dalt i es barregen bé. Dóna-li, decorant les fulles amb julivert o amb tasses de pebrots calents.
Com fer peix amb verdures?
Ja hem descobert com fer el peix segons la recepta clàssica, però hi ha diverses opcions adaptades per a les nostres ments i estómacs per cuinar aquest plat amb l'addició de peix decapat com a ingredient secundari en amanida de verdures. Una recepta refrescant perfectament desperta l'apetit per a l'àpat pròxim i segurament farà una crida als convidats a la taula festiva.
Ingredients:
- carpa fresca - 300 g;
- cogombre fresc - 1 peça;
- Pebre búlgar - ½ pcs.
- pastanagues en coreà - 100 g;
- ceba - 2 peces;
- all - 4 graons;
- julivert - 1 manat;
- oli vegetal - 100 ml;
- pebre vermell - 1 cullerada. cullera;
- sèsam - 1 culleradeta;
- coriandre (terra) - ½ tsp;
- pebre negre i vermell a gust;
- sal - ½ tsp;
- salsa de soja - 3 cullerades. culleres;
- essència acètica - 3 culleradetes.
Preparació
Pelat i tallat en tires de peix que posem en essència acètica amb l'addició de sal, ens deixem marinar a la nevera durant 2 hores.
Mentrestant, prepareu la resta dels ingredients: cogombre i pebre, tallats a tires, ceba - semirats prims, all i julivert tallats a l'atzar.
Quan el peix estigui preparat, afegiu-lo als ingredients restants de l'amanida i condimenteu-los amb espècies, oli vegetal i salsa de soja. Barregeu tots els ingredients i serviu l'amanida a la taula en forma refrigerada.
Hye de peix vermell - recepta
Va decidir delectar-te amb una mica de peix vermell fresc? Seleccioneu una peça petita i la marines d'acord amb la següent recepta. No et penediràs, et garantim.
Ingredients:
- peix vermell fresc - 350 g;
- cogombre - 1 peça;
- all - 3 graons;
- calç - ½ pcs;
- salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- pebre blanc - ¼ cullerada;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- pebrot vermell - 2 culleradetes;
- zira - ½ tsp;
- cilantro - ½ tsp;
- sal a gust.
Preparació
Els peixos es netegen tradicionalment i es tallen en tires fines, i després es navega durant 2 hores en una barreja de suc de llima i sal. Pebrot picat de cogombre i, a la crema de crema calenta, admet rodanxes d'all picades amb una barreja de pebrots, afegiu una mica de salsa de soja i utilitzeu la barreja com a guarnició quan el peix estigui llest. Xe de peix vermell abans de servir es combina amb cogombre, condiments especiats i espècies. Bon appetit!