Els pastissos són una opció indispensable per decorar una taula festiva. Es poden omplir amb una àmplia varietat de farcits, cada vegada obtenint un nou aperitiu original i molt eficaç.
Recepta per a les tartaletes de pasta amb farciment
Ingredients:
- farina de blat - 165 g;
- rovell d'un ou de gallina;
- aigua purificada - 25 ml;
- mantega - 100 g;
- sal - pessic.
Preparació
Preparar una massa per a les tartaletes no és difícil. Per fer-ho, barregeu la farina de blat tamany amb sal, afegiu la rovell, la mantega suau i una mica d'aigua neta, barregeu-lo bé abans de la uniformitat i determineu-ho durant un temps a la nevera.
La farina de farina refrigerada es desplegui fins a un gruix de capa fina de fins a tres mil·límetres, tapeu-los al costat dels motlles oliosos de les tartal·les i premeu-lo amb un corró. Premeu la massa contra les parets dels motlles, aboqui els cereals secs, el pèsol o l'arròs i col·loqueu-lo en un forn preescalfat a dos-cents deu graus durant uns vint minuts.
Quan estigui llest, vessem els grañones dels motlles, extreureu les tartetes dels motlles, refredar-les i començar a omplir. I què farem les tartal·les, les explicarem a continuació les receptes.
Tartets amb caviar - recepta
Ingredients:
- tartetes - 8-10 peces;
- caviar vermell - 125 g;
- formatge cremós cremós - 140 g;
- ous - 4 peces;
- verdures de formatge fresc - al gust;
- maionesa - al gust.
Preparació
Prepareu les tartaletes originals d'acord amb la recepta anterior. Mentre estiguin al forn i fresc, prepareu el farcit. Per a això, bullem a plena preparació, esbandida en aigua gelada i netegeu els ous, separeu les proteïnes i tregui-les en un ratllador. Afegiu el formatge crema fos, verdures fresques picades d'anet, maionesa a gust i barrejar. Ompliu la massa resultant de les tartal·les, es divideix una capa de caviar vermell, es decora amb una branca d'anet i es col·loqui en un plat decorat amb fulles d'enciam.
Recepta de tartalets amb farciment de bolets per a una taula festiva
Ingredients:
- tartetes - 8-10 peces;
- mongetes - 450-500 g;
- Parmesà - 100 g;
- ceba - 150 g;
- verdures fresques (opcional) - a gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust;
- oli vegetal.
Preparació
Cuinem les tarteres casolanes, utilitzant la recepta anterior i omplint el bolet. Per fer-ho, netegem i tallem la ceba finament i passar-ho a una paella amb oli vegetal fins que sigui transparent. A continuació, afegiu bolets reduïts i picats de mida petita i deixeu-ho a foc mitjà sota la tapa fins a la suavitat i evaporació del líquid sencer. Al final de la temporada de fregit, el bolet fregit amb sal i pebre negre mòlt.
A la massa de bolets refrigerats, agregem parmesà ratllat, si ho desitja, tallar finament les herbes fresques i barrejar-les.
Ompliu la barreja resultant amb les tartetes preparades, es tregui una mica amb formatge ratllat, es decoren amb herbes fresques, es col·loquen sobre un plat i es serveixen a la taula festiva.
La base de les tartaletes també es pot fer amb massa de formatge. Aquestes tartal·les són especialment saboroses amb farcits de peix o carn.
Galetes de formatge - recepta
Ingredients:
- farina de blat - 165 g;
- ou - 1 peça;
- formatge dur - 100 g;
- mantega - 100 g;
- sal a gust.
Preparació
Passem el formatge ratllat, barregem-ho amb mantega suau, ou batut i sal i barregeu bé. A continuació, vam abocar la farina de blat tamís, barrejar-la ràpidament, formar una bola de la massa i col·locar-la a la nevera, tapant-la amb una pel·lícula. A continuació, desplegem la massa refrigerada per aconseguir una capa de dos a tres centímetres de gruix, tallar els motlles de la tartela, prémer-los contra les parets del motlle, perforar una mica amb una bifurcació per evitar hincharse, i enviar-lo al forn escalfat a 210 graus durant deu minuts o fins que s'obtingui el color de la palla.