Costelles: un dels components icònics indispensables d'una acollidora vida familiar en el sentit tradicional. En general, les costelles estan fetes de diferents tipus de carn, aus i peixos, de vegades a partir de verdures. Podeu cuinar rostits molt saborosos i nutritius del fetge de diversos animals. No és possible determinar amb precisió quines tradicions culinàries tenia la idea de cuinar les patates de fetge. Del fetge de pollastre són els més deliciosos i tendres, això és segur. Les costelles del fetge de pollastre són una de les tendències culinàries de la xarxa actual. Les cuites de fetge de pollastre són un plat deliciós i satisfactori, gairebé dietètic, una font rica de moltes vitamines, compostos de ferro i altres valuosos oligoelements. Aquesta recepta és meravellosa per a una taula familiar, ja que el plat és econòmic, que és molt popular entre tots els segments de la població. Talletes delicades de fetge de pollastre normalment com adults i nens.
Quina és la preparació de les costelles de fetge?
El fetge de pollastre per a costelles acabades de congelar és fàcil de comprar al supermercat, als mercats i pràcticament a qualsevol botiga d'aliments. Així, les costelles del fetge de pollastre: la recepta és senzilla.
Ingredients:
- Gram 500-600 de fetge de pollastre;
- 2 ous de pollastre;
- 1 ceba mitjana;
- 3-8 cullerades de farina de blat d'alta qualitat;
- pebre negre mòlt,
- herbes picades (anet, julivert, coriandre);
- sal;
- oli vegetal per fregir;
- una mica de farina o una barreja de farina amb midó o pa ratllat per espelejar.
Preparació
Hi ha dues opcions: cuinar a partir d'una massa més líquida o d'una forma més gruixuda. En aquest últim cas, cuinem com a costelles habituals, flotant en farina. Si a partir d'una massa més líquida, es cuinen com a pancakes, aboca el picat en una paella amb una cullera.
Es descongelen el fetge de pollastre descongelat i es descarten en un colador. Netejarem les cebes i les tallarem en diverses peces. Els greens es renta i es talla en trossos petits. El fetge, les cebes i els verds passen pel molí de carn (podeu utilitzar un processador d'aliments, no molesteu massa). Afegiu ous, condimenteu amb sal i espècies seques. Barrejar bé. A poc a poc afegiu la farina tamizada. La seva quantitat pot variar àmpliament, depenent de quina consistència de massa és preferible. Podeu afegir pa ratllat.
Fregui les costelles
Primer escalfeu bé el recipient, aboqui l'oli vegetal. Podeu utilitzar el greix de porc. Amb una cullerada estirem les patates en una paella, com les panqueques. Fregui les patates del fetge de pollastre a banda i banda amb un color marró daurat característic. Gireu la espàtula. Els aliments preparats es poden servir amb qualsevol plat lateral i diferents salses, o simplement amb crema agra i branquetes de verdures fresques.
Mandonguilles al forn
Podeu triar una forma més saludable de fer cutlets del fetge. Això requerirà un motlle de silicona per a peces petites. Posem el formulari a la safata lliscant. Lubriqueu-lo amb oli i ompliu cada cavitat a mitja massa hepàtica.
I encara són bones i saboroses les costelles del gall dindi i el fetge de pollastre. Comprem la mateixa quantitat de fetge de pollastre i gall dindi. Altres proporcions de productes i manipulacions tenen el mateix aspecte que en la recepta indicada anteriorment. Cuinar les costelles d'un gall dindi fetge sense afegir pollastre no val la pena: és una mica amarg a gust. I més: amb fetge de pollastre, l'embotit resulta més plàstic.