Recomanem utilitzar les receptes que s'ofereixen a continuació i sense deixar de coure els rotllos a casa amb pancakes farcits. Aquest plat increïblement saborós i original us sorprendrà amb una excel·lent combinació de gust i aparença apetitosa.
Rotllets dolços de panqueques amb fruita
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat del més alt grau - 245 g;
- llet sencera - 495 ml;
- ous grans de pollastre - 2 peces;
- oli vegetal sense olor a la massa - 55 ml;
- cacau en pols 85 g;
- sal comuna: 1 pessic;
- sucre granulat - 95 g;
- oli per oliar la paella;
Per al farcit:
- formatge cottage suau - 280 g;
- la crema agra és gruixuda: 65 g;
- sucre en pols al gust;
- fruita kiwi madura - 2 peces;
- plàtans madurs - 2 peces;
- taronges - 1-2 unitats.
Preparació
Al preparar la massa, primer dividim les gemmes de les proteïnes, barregeu-les amb sucre i fregueu-les bé fins que la massa s'il·luminés. Juntament amb això, processem amb una mica d'ou clara de sal amb l'ajuda d'un mesclador, aconseguint pics estables densos.
En la massa de la yema abocar el primer oli vegetal sense sabor, i després abocar la llet calenta i remoure fins a la dissolució completa dels cristalls de sucre. Ara trebem la farina a la barreja resultant, punxa-ho tot amb un mesclador, de manera que els grups de farina estiguin completament dispersos i dividim la massa en dues parts. El cacau en pols es combina en un bol amb dues cullerades de sucre i s'afegeix a una de les porcions de la massa. A continuació, barreja la meitat de la massa proteica. Les restants proteïnes s'afegeixen a la segona part de la massa i es barregen amb una espàtula a una textura uniforme.
Abandonem dues proves per insistir durant mitja hora i, mentrestant, prepararem fruita. Netegem els plàtans i el kiwi i tallats en rodanxes oblongues. Les taronges es netegen i es desmunten a rodanxes. El formatge de formatge per elaborar rotlles es barreja amb crema agra. No es recomana afegir sucre en pols ni sucre granulat en aquesta etapa, en aquest cas la barreja de formatge es farà excessivament fluida i els rotllos no resultaran prou precisos. És millor temperar la pols amb sucre en pols o servir-lo juntament amb la salsa dolça.
A partir de la prova actual, coure dos tipus de pancakes, tradicionalment abocant-los a una paella oliada i aclarint els productes una mica per dos costats.
Després del refredament, difonguem cada panqueta al voltant del perímetre amb la barreja de cuaixada, apliqueu una llesca de fruita al centre i talli el producte amb un rotllo. A continuació, tallem els rotllos en trossos de la mateixa mida, posem els rotllos al plat i podem servir.
Com fer rotllos en rus de creps amb salmó?
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat - 130 g;
- llet sencera - 245 ml;
- ous grans de pollastre - 2 peces;
- oli vegetal sense olor a la massa - 30 ml;
- sal comuna: 1 pessic;
- sucre granulat - 15 g;
- oli per oliar la paella;
Per al farcit:
- formatge crema (formatge curat) - 220 g;
- crema amarga espessa (opcional) - 45-55 g;
- salmó lleugerament salat - 220 g;
- Branquetes de verdures fresques (opcional) - a gust.
Preparació
Barregeu al bol tots els ingredients per a la massa, aconseguim una textura homogènia i cregueu panqueques apetitoses fredes sobre una paella greixament escalfada. Per al farciment, es pot barrejar formatge crema amb crema agra per facilitar la propagació de creps o deixar-la en la seva forma pura. També es pot complementar amb una herba fresca picada.
Així doncs, el greix de creps refrigerats a la planxa al voltant del perímetre amb massa de formatge i establir rodanxes fines de filet de salmó salat. Doblamos els productes amb rotllos, els tallem en fragments iguals, deixem els rotllos rebuts en un plat i podem servir.