La presència a la vostra cuina d'una paella permet ampliar la gamma de menú de la llar amb una sèrie de combinacions gastronòmiques interessants. El més popular són els plats de carn.
Avui en les nostres receptes us explicarem detalladament com es pot cuinar la carn en una paella.
Com es corregeix la carn adequadament en una graella?
Ingredients:
- carn (carn);
- Espècies per triar - a gust;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- oli vegetal.
Preparació
Per fregir en una paella, és adequat un filet de carn de porc o de vedella amb petits interiors grassos. La carn ha de ser tallada per tots els mitjans a través de les fibres. El gruix de la llesca es determina depenent del grau de tostament i sucosa del plat preparat. Podeu utilitzar un conjunt mínim d'espècies, que consisteix en sal i pebre, o l'estén amb espècies addicionals. I per a una major picantesa, riquesa i suavitat de la carn, és necessari remullar-lo amb antelació a la marina preferida per a vostè.
Per a la preparació més trivial de la carn en una paella, grava les rodanxes de carn amb sal, pebre negre mòlt, escrigueu una mica amb oli vegetal i poseu immediatament una paella preescalfada. Donem trossos per rostir uns quatre minuts a cada costat a foc molt elevat i, després, estendre'ls en un plat, tapar-los uns minuts amb paper d'alumini, després retirarem el paper d'alumini i la carn es pot servir amb verdures fresques o patates bullides.
La carn en una paella es pot fregir en una empresa amb verdures. Oferim una variant d'aquest plat amb pollastre i patates.
Què tan bé fregir el pollastre en una paella amb una graella amb verdures?
Ingredients:
- filet de pollastre - 450 g;
- patates - 650 g;
- tomàquets -150 g;
- all - 2-3 dents;
- ceba - 75 g;
- mel - 35 g;
- Vinagre balsàmic - 15 ml;
- salsa de tomàquet o quetxup - 75 g;
- pebre mòlt calent - pessic;
- oli vegetal;
- coriandre;
- comí;
- romaní;
- sal.
Preparació
Inicialment, en una paella convencional, passem les cebes i l'all. A continuació, afegiu-hi els tomàquets aixafats, la salsa de tomàquet, el vinagre, la mel, també tastem sal, pebre i herbes especiades a gust. Salsa de guisat durant cinc minuts, deixeu-ho arrebossar i remull el pit de pollastre tallat a rodanxes de pollastre durant unes tres hores. Poc abans del final de la carn marinera, netegem els tubercles de patata, tallats en tasses, aboqui oli, condimentem amb sal i comí i poseu-los en una graella ben escalfada. Fregir les patates des de dos costats durant cinc a set minuts, i posar-les en un plat. També cuinem la carn de pollastre d'un costat i l'altre amb patates.