La massa de llevat a diferència de la seva esplendor, tendresa i aireabilidad, però requereix molt de temps per a la prova i certes habilitats de cocció. Per accelerar i facilitar el procés de cocció, el reemplaçament de llevats amb refresc o pols per a la cocció ajudarà. A continuació, anem a considerar receptes per a donas sense llevat, utilitzant només tal base.
Donuts clàssics sense llevat - recepta
Un donut clàssic és un bagel ruddy o una bola fregida en un munt d'oli calent fins que apareix una característica escorça daurada a la superfície.
Ingredients:
Per a les donas:
- farina - 245 g;
- sucre - 55 g;
- pols per coure - 1 cullerada. cullera;
- mantega - 65 g;
- llet - 165 ml;
- oli per a la freda.
Per aspersió:
- sucre - 75 g;
- canyella mòlta - 1 ½ culleradeta.
Preparació
- La barreja de la massa comença combinant tots els ingredients secs, excepte el sucre, junts.
- El sucre es dissol per separat en llet tèbia amb mantega, i després aboca la barreja de líquid per assecar-se.
- Després de barrejar una massa suau i elàstica, separar-la d'una bola de la mida d'una pilota per al tennis de taula, rodar-la, donar-li una forma més precisa i submergir-la en oli calent.
- Quan la rosquilla es torna daurada, es transfereix a les tovallons, i després s'aspira amb una barreja de canyella i sucre, si es desitja.
- Aquests donas sense ous i llevats s'obtenen no són pitjors que l'original, a més, la massa es pot donar fàcilment a qualsevol forma desitjada.
Donuts de llet sense llevat
Ingredients:
- oli vegetal per fregir;
- llet - 235 ml;
- ou - 1 peça;
- farina - 245 g;
- sucre - 45 g;
- pols per a forn - 4 ½ culleradeta;
- mantega - 65 g.
Preparació
- Comenceu amb una barreja d'ingredients líquids al batre l'ou amb sucre, mantega i llet.
- Separar els ingredients secs i passar la barreja a través d'un tamís.
- Després d'haver combinat ambdues barreges, amasar bé la massa, rodar-la a un gruix de dos centímetres i tallar-la en anelles amb esqueixos especials o ulleres / ulleres de diferents diàmetres.
- Baixeu la massa a l'oli preescalfat i fregiu fins que estigui daurat. Les donas sense llevat es poden espolvorear amb sucre en pols, decorades amb xocolata o esmalt pla.
Massa per a donas sobre kefir - recepta sense llevat
Si no voleu afegir un plat calòric a causa de la freda profunda, reemplaça el mètode de cocció. Oferim per coure donas al forn, utilitzant un formulari especial. Si no hi ha formularis de donuts, podeu utilitzar els motlles per al caputxó.
Ingredients:
- farina - 235 g;
- sucre - 145 g;
- pols per coure - 2 culleradetes;
- canyella, nou moscada - per ½ tsp;
- kefir - 165 ml;
- ous - 2 peces;
- mantega - 35 g.
Preparació
- Abans de procedir directament a la recepta de les nostres rosquilles simples sense llevat, us recomanem que preescalfeu el forn a 215 graus i prepareu els motlles per lubricant-los amb una petita quantitat d'oli.
- Combineu la pols de coure i la farina d'espècies, afegiu sucre, mantega fosa i ous a la barreja. Aboqui kefir a temperatura ambient i pasta massa gruixuda.
- Transferir la massa a una bossa de pastisseria i posar-la en els motlles, omplint el passat aproximadament 2/3.
- Torneu els donuts durant uns 7-9 minuts o fins que la massa estigui daurada.
- Després d'això, deixi la prova fresca primer en els motlles, 15 minuts, i després a la graella.
- Les rosquilles refrigerades poden decorar-se com sempre: esmalts, xocolata, sucre, cacau o sucre en pols.