Si es tracta de la veritable recepta de Kazakh Baursak sobre kefir, immediatament surten les siluetes de rosquilles ruddy, rostides fora i aire a l'interior. L'exuberància de les baursaks es deu a l'addició de llevats o pols per coure a la mateixa massa, que es detallaran a continuació.
El kazakh real va morir al kefir
La recepta tradicional de baursak inclou el llevat, és gràcies a aquesta última que la massa és sorprenentment lleugera. A causa de la seva avorriment, és molt difícil fer un seguiment de la quantitat en què es poden absorbir.
Ingredients:
- kefir - 235 ml;
- llevat sec - 10 g;
- una mica de sucre;
- ou - 1 peça;
- farina - 365 g;
- aigua - 105 ml.
Preparació
No fa gaire endolcir l'aigua tèbia i espolvorear el llevat. Després de diluir els grànuls de llevat, espereu fins que es formi l'escuma a la superfície i, a continuació, es posi l'ou en la solució i afegiu el kefir a temperatura ambient. Després de completar els cops repetits, aboqui la farina al líquid. Després de la barreja, la massa es deixa en una prova, que dura no més d'una hora. La persona que arriba és dividida en porcions i rotlles cadascuna en un recipient. Els baursaks són fregits en una abundància de mantega fregida escalfada, a l'espera d'un brunzit.
Kazakh baursaks a Kefir - recepta
Tot i que el llevat proporciona la prova amb la màxima esplendor, no tothom té el desig i l'oportunitat de jugar amb ells, i després esperar el temps de prova, és molt més ràpid i més convenient afegir sodi o pols per coure a la massa.
Ingredients:
- pols per a forn - 5 g;
- kefir - 480 ml;
- ou - 1 peça;
- una mica de sucre;
- oli vegetal - 15 ml;
- farina - 520 g.
Preparació
Abans de preparar els baursaks al kefir, els components secs de la recepta es trituren junts. Tal recepció
L'ou és batut per separat, juntament amb una mica de sucre i kefir. A la barreja, s'afegeix l'oli i, després d'haver-hi picat repetit, el líquid s'afegeix gradualment als components secs amb agitació contínua. La massa acabada es pasta per poc temps, i després es llença a un paquet. El torniquet es pot tallar en trossos i arrodonir cada porció de la massa. Després de l'emmotllament, els baursaks s'envien a un oli calent i es deixen allà fins que es torna marró.