Els pastissos i pastissos de la pasta de llevat sobre iogurt són especialment exuberants i espaiosos, independentment de si es cuitin al forn o estiguin daurats en una paella. No s'escalfen durant molt de temps, però si s'escalfa en un forn de microones, tornen a ser una altra vegada, com si estiguessin frescos del forn, tous i inusualment saborosos.
I si heu volgut durant molt de temps, però encara no sabia com apropar-se a la cocció, la massa de llevat a kefir-això és el que es necessita per als principiants. No és capritxós i s'adapta perfectament durant mitja hora, després de la qual cosa la massa ha de ser lleugerament abollada i es poden crear les primeres obres mestres. Un mínim d'esforç i temps, i pot sorprendre gratament als seus éssers estimats. La reputació d'una excel·lent amant està garantida!
Prova de llevat a kefir
Ingredients:
- farina - 600 g;
- llevat premsat - 25 g;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- kefir - 200 g;
- llet - 50 g;
- ous - 2 peces;
- mantega - 75 g;
- sal - 1/2 culleradeta.
Preparació
Creem el llevat en una temperatura càlida, corporal, de llet. Barrejar separadament kefir, mantega fosa, ous i sal. Ens connectem amb llevats i, gradualment, afegim farina, pastem una massa suau i tendra. El col·loquem en un recipient, espolvoreu-lo amb farina i col·loqueu-lo en un bol gran sota una tovallola humida. La massa de llevat sobre kefir sempre s'alça magníficament, gairebé 3 vegades, així que li dóna prou espai. Una mitja hora més tard, la pasta suaument i espereu fins que augmenti de nou el volum.
Ara podeu treballar amb la massa: desplegar i esculpir el que desitja el vostre cor: pastissos, pastissos de formatge, pastes, rotllos, bagels. Esparza sobre una safata de cocció, es cobreixi amb una tovallola i faci "minuts" de distància. Torneu a coure durant 15-20 minuts en un forn preescalfat a 180 graus. El contingut calòric d'aquesta cocció, sense tenir en compte l'ompliment, és de 210 kcal per 100 g.
La recepta d'una pasta de llevat ràpida sobre kefir
Ingredients:
- kefir - 500 ml;
- llevat sec - 11 g;
- farina - 1 kg;
- ou - 1 peça;
- sucre - 2 culleradetes.
- oli vegetal (refinat) - 2 cullerades. culleres;
- sal - 1/2 culleradeta.
Preparació
El llevat es crida en una petita quantitat d'aigua tèbia, cobreixi i espereu 10 minuts fins que "juguin". L'ou i la sal es lleven lleugerament amb una forquilla, afegiu sucre i iogurt, aboqui-lo en oli vegetal i vegetal. Remenant, introdueix gradualment la farina. Les farines poden anar menys del que s'indica a la recepta, i aquí el més important no és exagerar-lo. La massa ha de ser lleugera i suau. I tan bon punt deixi de quedar-se a les mans, deixeu d'afegir-hi la farina i poseu-la en un bol, oliada.
Amunt amb un paquet, també cobert amb oli, i embolicat amb una tovallola. Deixem en un lloc càlid i tranquil per només mitja hora. Després de pastar la massa ressuscitat i fer pastissos. Cal assenyalar que al fregir, augmentaran molt en volum, de manera que, estenent-se a la paella, deixen prou espai lliure.
Levadura de massa a kefir
Ingredients:
- kefir - 1,5 articles;
- llevat de llevat - 2 culleradetes.
- margarina - 250 g;
- ous - 3 peces;
- farina - 4 ítems;
- sucre - 0,5 articles;
- sal - 0,5 culleradetes.
Preparació
Escalfeu el kefir casolà a uns 30 graus i feu servir el llevat. Afegiu margarina fosca, ous i sucre. Es trosseja la farina amb una corredissa sobre la taula, s'aprofundeix i aboca la barreja d'ou-kefir. Barregeu massa no gruixuda. Està bé si es posa una mica enganxós. El col·loquem en una pilota, emboliqui-la en una pel·lícula d'aliments i envieu-la a la nevera! Fins que la margarina es refredi, i millor de nit. Com més temps es mantingui allí, més fàcil és treballar-hi. I al matí podeu començar els pastissos i pastissos de formatge . Aquesta massa es combina perfectament amb farcits dolços i salats.