El pa de sègol és molt més útil que el blat, el blanc i altres tipus de productes horneados. Per què? Sí, perquè la farina de sègol conté moltes vitamines i minerals, que tenen un efecte beneficiós sobre el cos i ajuden a controlar la figura.
Recepta pel pa elaborat amb farina de sègol
Ingredients:
Per començar:
- llevat cru - 6 g;
- aigua calenta - 375 ml;
- farina - 125 g.
Per a la prova:
- farina de sègol - 2 kg;
- aigua tèbia - 750 ml;
- sal - 20 g.
Preparació
El pa de la farina de sègol es cuita durant diversos dies. El primer dia fem un llevat. Per fer-ho, dissoleu el llevat en aigua tèbia, aboqui una mica de farina, amasa una massa gruixuda i homogènia, espolvoreu-la amb una mica de farina, tapeu-la amb un drap tènue i col·loqueu-la a la calor exactament durant un dia. En el segon dia, dissoldre gradualment l'entrada inicial resultant en un got d'aigua fins que es torni líquid. Ara, agafeu un plat profund confortable, aboqueu-vos les restes d'aigua bullida i poseu tot l'arrencada líquid. Aboqueu la barreja resultant al voltant d'1/3 de la farina de sègol, barregeu-ho tot molt ràpidament, espareu-lo amb una cullera i escampeu-ho amb farina.
Tancem els plats amb una tapa i el col·loquem a terra durant un dia en un lloc càlid. Després d'aquest temps, afegiu una mica de sal i aboqueu les restes de farina. Ara comencem a amasar la massa, això s'ha de fer molt de temps i amb cura. Després de la sacsejada, la dividim en parts, formem els pans, els tapem amb un drap i els deixem en un lloc càlid per pujar i augmentar en grandària per un factor de 2. Si coues pa a partir de farina de sègol en un forn de poble real, el seu sabor serà senzillament inoblidable, i el temps de cocció serà d'unes 2-2.5 hores. Quan feu pa en una pa , el temps de cocció dependrà només del model del vostre electrodomèstic.
Pa sense llevat a partir de farina de sègol
Ingredients:
- kefir - 1 element;
- farina de sègol - 1,5 articles;
- flocs de cereals - taula 0.5;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- farina de llinosa - 2 cullerades. culleres;
- llavors de lli - 1,5 cullerades. culleres;
- refresc - 0,5 culleradetes.
- pols per assecar - 0,5 culleradetes;
- sal - 0,5 culleradetes.
- sucre - 2 culleradetes.
Preparació
Per fer pa a partir de farina de sègol, combineu iogurt amb oli vegetal, col·loqueu escates, sal, pastís, aboqui sucre, farina i refresc amb pols per assecar. Barregem la massa i deixem la massa durant 20 minuts. Després, formem un pa i l'assecem al forn uns 30-40 minuts a 200 graus. Això és tot, el pa suau i fragant està llest.