Fins i tot l'absència d'un forn no pot avergonyir als veritables entusiastes de la pastisseria, perquè els pastissos del pastís de vacances es poden fer fins i tot amb l'ajuda d'una paella normal. En absència d'un forn, les receptes del pastís a l'estufa poden ser útils si es tracta de salvar el temps de cocció.
Recepta per pastissos de pastís
Guiats per aquesta tecnologia, podeu preparar-los com a pastes fines per a un pastís, com ara creps i pastissos exuberants per a menjars petits. Per a la preparació d'aquest últim necessitaràs un anell d'acer especial o una llauna d'estany.
En cas que no planeja preparar pastissos de xocolata, reemplace el cacau amb una quantitat equivalent de farina.
Ingredients:
- farina - 125 g;
- Sosa - 1/4 culleradeta.
- cacau en pols 45 g;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- llet - 175 ml;
- mantega - 25 g;
- sucre granulat - 45 g;
- suc de llimona - 5 ml;
- ou - 1 pc.
Preparació
Pel que fa a la galeta habitual, per preparar aquesta prova, primer cal combinar els components secs i només afegir-hi líquids. Passa un tamís i barreja acuradament els primers quatre ingredients. Per separat, bata la llet, la mantega fosa, el sucre, el suc de llimona i l'ou. Les porcions deixen fluid a la barreja seca, es pasta massa gruixuda.
Lubriqueu la paella amb qualsevol greix i col·loqueu l'anell d'acer al centre. Aboqueu al centre del motlle aproximadament una quarta part d'un got de massa i cobreixi els plats. Després de 2-3 minuts, traieu l'anell, gireu els pastissos simples per al pastís en una paella i feu-ne un temps similar.
Pastes fines per a un pastís en una paella
Si voleu preparar un pastís en capes a base de pastissos fins, com una panqueta, utilitzeu aquesta recepta. A la sortida obtindreu una pila de pastissos prims i d'aire que absorbeixen bé la crema i mantenen la forma en tallar.
Ingredients:
- farina - 540 g;
- pols per assecar - 1 1/2 tsp.
- cacau en pols de 35 g;
- mantega - 115 g;
- sucre granulat - 320 g;
- ous - 6 unitats;
- llet - 715 ml.
Preparació
Abans de preparar els pastissos per a un pastís en una paella, trosseja els tres primers ingredients i fes bé la barreja amb un batut per distribuir uniformement la pols de coure. Es fongui la mantega fosa amb ous i sucre i, després de continuar amassant, comença a vessar a la llet. Quan els cristalls de sucre es dissolen completament, aboqui el líquid a la barreja de farina i cacau. Després de barrejar la massa, divideix-la en 12 porcions i fregiu-les cada una en una paella oliada.
Pastissos ràpids per a un pastís en una paella
Quatre dels ingredients habituals es convertiran en un munt complet de pastissos prims i cruixents, ideal per a la seva impregnació amb natilla . A més, la tostadora d'una galleta com aquesta triga uns minuts, el que fa que el procés de cocció sigui extremadament ràpid.
Ingredients:
- llet condensada - 375 ml;
- ou - 1 peça;
- farina - 475 g;
- Soda - 1 culleradeta.
Preparació
Barregeu la llet condensada amb l'ou i afegiu-hi gasosa a la barreja. Comenceu la partida amb farina. Dividiu la barreja en 7-9 peces i rodeu-les en un pastís prim. Abans de rostir, pasta les fulles de massa amb una bifurcació sobre tota la superfície. Fregui el pastís per un pastís en una paella durant aproximadament un minut, col·locant els plats a foc mitjà.
Pastissos de pastís "Medovik" en una paella
Ingredients:
- farina - 285 g;
- ou - 1 peça;
- mel - 35 g;
- crema agra - 45 g;
- sucre - 55 g;
- mantega - 85 g;
- pols per coure - 1 culleradeta.
Preparació
Posar la gasosa a la mel fosa i abocar-la a l'oli. Afegiu els ingredients restants i pasteu la massa de plàstic. Tallar-ho en porcions, rodar-les i fregir durant uns minuts de cada costat.