La pastisseria de quaresma per a pastissos, cuinada segons qualsevol recepta, us proporcionarà l'oportunitat de no gaudir de les delícies de gaudir de les vostres pastisses preferides durant el dejuni. Una base similar també és adequada per a la decoració d'elements d'un menú vegetarià, ja que no conté productes prohibits.
Com fer una pasta per pastissos?
Qualsevol recepta per a pastisseria per pastisseria s'ha de fer d'acord amb els requisits establerts, que són decisius per obtenir la composició adequada i les característiques excel·lents del gust de la cocció.
- En la prova, els ous, els productes lactis i els greixos animals no poden estar presents: només components d'origen vegetal.
- Segons la formulació, s'afegeix la base per a la luxúria de productes de llevat premsat sec o fresc, vinagre extintat de sodi o altres desintegrants.
- Usant diversos trucs, podeu millorar de forma significativa el sabor fresc dels productes: s'obtindrà una excel·lent massa de pastisseria lent al caldat, salmorra, aigua mineral.
- No oblideu tamisar la farina abans de pastar - això millorarà l'estructura de la massa i la farà més tendra i suau.
Massa magra per a pastissos sense llevat
Es prepara massa pasta magra per les pastes amb l'addició de refresc, que s'ha d'extingir amb el vinagre o el suc de llimona. També podeu utilitzar una pols per a la cocció, augmentant la taxa de producte una vegada i mitja. Si es desitja, es pot afegir una mica de vainilla o sucre de vainilla a la base, que enriquirà les qualitats del gust dels productes acabats.
Ingredients:
- farina - 3 tasses;
- aigua - 1 got;
- oli vegetal - ¼ tassa;
- sucre granulat - 2-4 cullerades. culleres;
- refresc - 1 culleradeta sense una corredissa;
- sal - ¼ cullerada.
Preparació
- Tamisa la farina, barreja amb sal i refresc.
- Afegiu oli i aigua, feu-lo pastar.
- Separeu el sòl per 2 porcions, arrojeu cadascun a un gruix d'1 cm i apileu-ne un sobre l'altre.
- Premeu les capes, doblegueu-les en un rotllo i col·loqueu la massa magre de les empanades a la pel·lícula a la nevera durant 30 minuts.
Massa de llevat de llevat al forn
La massa magra per les pastissos amb llevat sec es convertirà en una base excel·lent per als productes cuits al forn. El més important és no saturar massa la massa amb farina, de manera que queda suau i plàstic, fins i tot lleugerament enganxós, els productes resultaran ser magnífics i es compliran amb l'excel·lent sabor, que pràcticament no produirà productes amb molts muffins.
Ingredients:
- farina - 1 kg;
- aigua - 2 tasses;
- llevat sec - 1 paquet;
- oli vegetal - ½ tassa;
- sucre - 4 cullerades. culleres;
- Sucre de vainilla - 1 paquet;
- sal - ½ tsp.
Preparació
- El llevat, el sucre i la sal es dissolen en aigua escalfada a 40 graus.
- Aboqui la farina, aboqui-la a l'oli i barregeu-la amb una cullera i, a continuació, deixeu-la portar almenys durant 10 minuts.
- Deixeu-vos coure sota la tovallola en un bol al foc durant almenys una hora.
- La massa magra per les pastissos es pasta per cinc minuts i s'utilitza per al propòsit previst.
Massa magra per a pastissos fregits
La massa dolça de pastisseria dolça preparada amb la següent recepta no requereix una protecció excessiva i és adequada per al processament de productes fregits. Com a pols per a la cocció en aquest cas, s'utilitza el vodka, que es pot reemplaçar amb el conyac, el rom, el brandi, que afegirà un sabor i un sabor addicional a la cocció.
Ingredients:
- farina - 4 gots;
- aigua 250 ml;
- vodka - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 8 cullerades. culleres;
- sucre - 1 culleradeta;
- sal - ½ tsp.
Preparació
- En la farina tamizada, feu una ranura, afegiu aigua, dieu-hi pre-sal i sucre granulat.
- Aboqui el vodka i la mantega, feu una pasta homogènia.
- Deixeu coure el farol sota la tovallola durant 30 minuts.
- Utilitzeu la massa sense leu magra per les mongetes segons les indicacions.
Crema de quaresma per a pastanagues
La pastisseria de pastis curts per a pastissos es convertirà en la base de productes sorprenentment suaus i exuberants, que es poden fer amb qualsevol farciment. La tecnologia poc convencional de preparació d'una base dóna un resultat excel·lent, que farà que, fins i tot, els coneixedors més exigents i fastidiosos dels pastissos casolans.
Ingredients:
- farina - 600 g;
- aigua - 1 got;
- aigua bullint - 1 got;
- llevat fresc o sec - 50 g o 1,5 paquets;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- sal - 1 culleradeta.
Preparació
- Barrejar sucre, sal, 3 cdas. cullerades de farina, aboqui un got d'aigua bullint, barregeu-ho, deixeu-ho fresc.
- En una barreja de cervesa calenta de llevat, aigua i farina.
- Remeneu la deliciosa massa magra per les pastissos acuradament amb les mans, dividiu-les en porcions i bolqueu-les.
- Doneu els espais en blanc a una mica de distància (5-15 minuts) i procediu amb el disseny.
Massa mineral a base d'aigua mineral per a pastissos
La massa de pirozhki sobre aigua mineral resulta més magnífica i més suau que l'habitual. L'efecte miraculós de les bombolles de gas té un efecte beneficiós sobre l'estructura de la base, més allibera i permet que els productes acabats es mantinguin suaus i apetitosos durant més temps. Aquesta massa és perfecta per elaborar pa, pastissos plans i grans pastissos amb farcit.
Ingredients:
- farina - 500 a 600 g;
- aigua mineral escumosa - 50 ml;
- llevat sec d'acció ràpida - 2 culleradetes;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- sal - 1 culleradeta.
Preparació
- Dissoldre el llevat i el sucre a mitja part d'aigua, deixeu-ho durant 15 minuts a la calor.
- Aboqui la farina a la cullera, la sal, aboqui-la en aigua i oli, amasa.
- Deixar el substrat sota la tovallola durant una hora en la calor.
Massa massa prima sobre pirozhki
Es pot preparar una pasta de pasta fina magrana, amb una massa massissa de pa madur. Els productes d'aquesta composició no només són deliciosos i suaus, sinó que també són extremadament útils, especialment apreciats pels seguidors d'aliments saludables. Es poden coure en una safata per coure al forn o fregir-se en un calent fregit.
Ingredients:
- farina - 600 g;
- aigua - 180 ml;
- iniciador de pa actiu - 350 g;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- sucre - 4-5 cullerades. culleres;
- sal - 1 culleradeta.
Preparació
- Al forn, aboqui aigua calenta amb sucre i la seva dissolució es dissol.
- Aboqui la farina, afegiu-hi la mantega, amasar la massa i deixar-la al foc durant 3 hores.
Masses lleugeres sobre brou de patata per pastissos
La massa de patates de quaresma per a pastissos serà una de les millors bases per a la cocció al post. L'ús de la decocció de les patates en combinació amb la polpa del vegetal dóna un resultat increïble: els productes no només són exuberants, suaus i ventilats, sinó que també funcionen més deliciosos i aromàtics.
Ingredients:
- brou de patata - 300 ml;
- farina - 650-700 g;
- patates bullides - 300 g;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 2 cullerades. culleres;
- llevat sec - 2,5 cullerades;
- sal - 10 g.
Preparació
- Cuini les patates amb el seu uniforme.
- S'ha netejat el nombre necessari de fruites, amasat amb un aixafament, barrejat amb oli vegetal.
- En la quantitat adequada de caldo calent, es dissoleix sucre, sal, llevat, aboqui la farina i interfereixi amb la carn de la patata.
- Remoure la massa durant almenys 10 minuts, deixar-lo reposar durant 2 hores, una vegada durant aquest temps, amasar-ho.
Masses magra per les empanades de salmorra
La preparació de pastissos per a pastissos amb la següent recepta triga només uns minuts, i el resultat sorprèn amb l'excel·lent gust dels productes acabats. En aquest cas, la soda s'extingeix amb l'àcid present a la salmorra i no requereix un ús addicional del vinagre. D'aquesta quantitat tindran aproximadament 20 talls de mida mitjana.
Ingredients:
- cogombre de salmorra, tomàquet o col - 300 ml;
- farina - 600 g;
- oli vegetal - 5 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 1-2 cullerades. culleres;
- refresc - 1,5 tsp.
Preparació
- A la salmorra, dissoleu sucre i refresc.
- Afegiu oli vegetal i farina tamizada, barregeu la massa amb plasticitat i uniformitat i procediu a la decoració i fregir els productes.
- Per preparar una massa magra per pastissos dolços, cal augmentar la quantitat de sucre a la meitat.
Massa magra per les pastissos al fabricant del pa
És més convenient pastar una massa de llevat magra per fer pastissos en un fabricant de pa. D'aquesta manera, no només podeu estalviar temps i esforç, sinó també millorar el sabor dels productes acabats. Després de tot, una base sòlida sempre donarà el resultat desitjat, que és molt més fàcil d'obtenir amb l'ús d'aparells de cuina.
Ingredients:
- aigua a temperatura ambient - 320 ml;
- oli vegetal - 100 ml;
- sucre granulat - 50 g;
- farina - 600 g;
- sal - 1 culleradeta;
- llevat sec d'acció ràpida - 1 culleradeta.
Preparació
- Tamisa la farina prèviament.
- Col·loqueu els components en l'ordre recomanat pel fabricant del vostre dispositiu.
- Activeu el mode bàsic de pastar la massa i esperar el senyal.