Tot i la semblança externa de les varietats de frijol blanc i vermell, aquest últim té alguns avantatges respecte a la seva contraparte blanca. Els fesols vermells tenen una estructura més densa, la qual cosa fa que es pitjor per bullir. Per tant, els fesols blancs s'utilitzen per fer sopes, i el vermell s'afegeix als segons cicles, amanides i salses.
Quina utilitat els fesols vermells?
L'ús de les mongetes vermelles en algunes posicions supera les propietats útils del blanc. Conté una gran quantitat de vitamines , minerals, fibra dietètica i calories. Gràcies a aquest fesol vermell teniu propietats tan útils:
- La fibra dietètica aclareix els intestins de les toxines, i els vasos - del colesterol dolent.
- Els minerals milloren el treball del cor, el que fa que els fesols siguin un bon producte per a la prevenció de malalties cardíaques i vasculars.
- Les vitamines contingudes en els fesols vermells tenen un efecte positiu en el funcionament del sistema nerviós.
- L'aminoàcid arginina restaura el fetge i millora els processos metabòlics.
- Les substàncies biològicament actives interfereixen amb la reproducció de cèl·lules canceroses.
- Els fesols vermells ajuden a millorar el treball del tracte urinari, eliminen l'excés de líquid del cos.
Mongetes de cadena vermella - BJU
Els fesols vermells tenen un valor tan nutricional:
- proteïnes: 8,5 g, que és el 12% de la norma diària;
- greixos: 0,68 g;
- hidrats de carboni: 18 g, que és del 6% de la tarifa diària.
Les calories en fesols vermells no són molt més que en blanc. Quan utilitzeu cent grams d'aquest tipus de fesols, el cos obté una mica més d'un centenar de calories. Per tant, els grans són excel·lents per a una dieta amb l'objectiu de perdre pes o una dieta terapèutica.
Harm Red Beans
Les mongetes vermelles, com el blanc, no es poden menjar crues, ja que conté substàncies tòxiques que es descomponen durant la cocció.
A més, els fesols no poden ser utilitzats per aquells que tenen malalties greus del sistema digestiu, colecistitis, úlceres, gastritis.