Un pastís amb melmelada d'albercoc és un postre que mai perdrà la seva rellevància. Segurament la majoria de nosaltres hem hagut de provar aquesta delicadesa en la cuina de l'àvia, així que intentem recrear l'atmosfera de la infància fent exquisits pastissos d'albercoc.
Pastís d'albercoc - recepta
Pastís cruixent de melmelada d'albercoc a pastisseria és una excel·lent postres per a una tassa de te.
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 400 g;
- aigua - 1 got;
- ous - 1 peça;
- mantega - 400 g;
- sal - pessic.
Per al farcit:
- melmelada d'albercoc.
Preparació
En un turó de farina tamisada, fem un buit en el qual conduïm un ou, aboqui un got d'aigua freda i afegiu una mica de sal. Amuntegem la massa i la col·loquem a la nevera durant 30 minuts. Després d'això, feu rodar fins a un gruix d'1 cm, poseu trossos de mantega refrigerada, afegiu-hi les cantonades al centre, a la manera del sobre i torni a funcionar com abans. Repetiu 5-6 cops alternant-se i refredant la massa.
Preparar la massa de fulla a la planxa de forn d'oli, i el mig s'omple amb melmelada d'albercoc. Forn al forn a 180 graus durant 15-20 minuts.
Pastís de cacauet-albercoc
Un pastís amb melmelada d'albercoc i formatge casolà és una recepta única que connecta dues textures oposades: una vora tendra i dolça d'ompliment en una prova de sorra densa - una combinació única i memorable.
Ingredients:
- pasta de full - 1 embalatge.
Per al farcit:
- melmelada d'albercoc - 300 g;
- formatge cottage - 400 g;
- ous - 2 peces;
- sèmola - 2 cullerades. culleres;
- crema agra - 2 cullerades. culleres.
Preparació
En aquesta recepta, utilitzarem la massa preparada i gastarem més energia en la preparació del farcit. D'aquesta forma, en un plat separat, es freguen ous, formatge casolà, crema agra i mango. Distribuïm un pes homogeni sobre la massa arrodonida, una capa prima, i des d'aleshores cobrem amb melmelada. Les restes de la prova es tallen en tires i es presenten amb una malla a sobre de l'ompliment. Cuida a 180 graus durant 30-35 minuts.