La crema s'utilitza com a farciment i decoració per a galetes, palla, pastissos i altres confitures de farina. Val la pena assenyalar que qualsevol crema és propensa a deteriorar-se ràpidament, per la qual cosa s'hauria d'utilitzar gairebé immediatament després de la seva fabricació. Per als pastissos, la crema s'utilitza per a la confecció de costures, ja que no és inherent a ells per mantenir la seva forma. La preparació de natillas no requereix temps i diners, el procés de creació d'aquest producte és bastant senzill. Fem una ullada a la recepta d'una crema per a un pastís.
Ingredients:
- farina del grau més alt - 90 g;
- sucre granulat - 390;
- llet sencera - 750 g;
- ous - 5 peces;
- vainillina - 0,1 g;
- Mantega - 25;
- rendiment: 1000 g.
Per preparar la crema de gambes i llet, és bàsic, cal bullir la llet, les rovells d'ou per moldre amb sucre, anteriorment separats de les proteïnes. Després s'afegeix la vainilina a la massa mullada i la farina s'escalfa a l'olor a la rosca torrada, s'aboca la llet calenta i tot això es bull a foc lent, uns deu minuts. En el procés d'ebullició és necessari revoltar constantment la massa, després d'afegir la mantega i ràpidament fresca. A continuació, omple la bossa del confitero amb la crema preparada i aplicar-la al destí seleccionat.
La crema també es pot cuinar en un microones, la massa acabada no es bull, sinó que es posa en un microones durant 5-6 minuts, prenent i barrejant a fons cada minut.
Per cert, per ampliar l'horitzó, aquesta crema encara porta el nom de la cervesa francesa. I en lloc de la llet a la recepta, podeu utilitzar aigua, però els resultats dels vostres treballs seran molt més nutritius i saborosos si la crema es cou en llet. En principi, la recepta sobre això i els seus extrems, però cal recordar que aquesta tecnologia és una crema únicament clàssica, i la cuina: molta gent amb imaginació, no acostumada a complir límits estrictes. Per tant, cal proporcionar-vos altres receptes derivades per a la crema deliciosa crema de proteïnes, sense l'addició d'ous i sèmola.
Crema de proteïnes per pastís
En lloc de les rovells d'ou a la crema per a pastís es pot anar i les proteïnes, assotar fins a un augment de volum de 5 vegades, i la llet en aquest cas es reemplaça amb aigua. Cal destacar que la temperatura del xarop de sucre (3: 1) hauria d'estar al voltant de 122 graus, en cas contrari es propagarà la crema o es formaran grumolls quan s'afegeix un xarop de temperatura inferior o superior, respectivament. La crema de proteïnes en la seva forma final és una massa frondosa neu blanca bastant estable.
Costella sense ous
Per a les persones que són al·lèrgiques als ous, o simplement per a aquells que tenen aquest ingredient per gust o per altres motius, es troba a la "llista negra", s'ofereix una recepta de crema sense ous. Per a la seva preparació, la meitat de la llet es bull a coure juntament amb el sucre, remenant fins a la desaparició dels seus cristalls, abocar la resta de la llet, afegir la farina, la vainilla, cuinar fins que quedi gruixuda amb una consistència, fresc, mantega i batut. Per tant, els enemics dels productes d'ous no han de preocupar-se per fer una crema sense incloure aquests ingredients a la recepta. La densitat s'aconsegueix augmentant la quantitat de farina.
Costella de pastís amb sèmola
El natilla amb manga també és fàcil de preparar: aquí, en lloc de la farina de sèmola utilitzada, i per donar un sabor amarg en la crema acabada de pastís, podeu afegir el suc de llimona.
Costella amb crema
El natilla amb crema es fa de la següent manera: crema nata amb sucre, afegiu a la crema de base acabada. La crema es pot servir com a plat independent a Kremankah, així com amb diversos farcits (melmelades, melmelades, cedres, etc.). Realitzeu una bona experiència al front culinari.