La combinació de salsa de fruita dolça i amarga i carn aromàtica fregida o al forn no deixarà indiferent a ningú. A més, les groselles són una font de vitamines i antioxidants, per tant, una salsa de grosella a la carn farà que els aliments siguin més útils.
Sals sense tractament tèrmic
La salsa per a la carn de grosella negra es pot preparar de diferents maneres, les receptes depenen de la seva inspiració, la disponibilitat d'ingredients i el temps. Oferim una recepta molt simple per a la salsa de vedella.
Ingredients:
- baies arrissades sense branques i fulles - 1 got;
- all - 1 peça (gran);
- julivert, anet, coriandre - 1 grapat mitjà;
- Pebre negre en un molí a gust;
- sucre morena - 1 culleradeta;
- vi negre fortificat, per exemple, Cahors - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Renteu-ne amb cura i classifiqueu les baies, de manera que no quedin atrapades ni danyades. Es discuteix i es col loquen amb sal, sucre, herbes picades i all en una liquadora. Agafem la massa fins que s'obtenen les patates fines. De temporada amb pebre mòlt i vi (sense això, en principi, pot prescindir si no pren alcohol). Barrejar i posar al sòcol. La salsa de grosella està preparada per a la carn, la recepta atraurà als fanàtics de la cuina inusual.
Canning
Si hi ha molta grosella, podeu cuinar la salsa de grosella a la carn i deixar-la rodar durant l'hivern.
Ingredients:
- grosella vermella madura - 3 kg;
- sucre blanc blanc - 3-4 gots sense lliscament;
- pebre negre i terra perfumada en un molí - ¼ cullerada;
- vinagre 9% blanc o poma - 100 ml;
- sal de taula sense additius ni sal iodada - 1 cullerada. cullera;
- pols de canyella (pols) - 1 culleradeta;
- clau a gust.
Preparació
La salsa vermella per a la carn es prepara de forma diferent, la recepta proporciona cuina, que redueix una mica la utilitat del producte acabat, però per a l'hivern la salsa no es farà enrotllar. D'aquesta forma, passem per un molinet de carn, o prenem un mall per fer puré de patates, o processem amb una liquadora, fem un tamís, perquè no necessitem ossos. Afegiu el vinagre, el pebre, el sucre, la canyella i el clau d'olor, mòlt en un morter i sal. Cuinar, remenant, aproximadament mitja hora - durant aquest temps la salsa es espessirà. Ens vam posar en pots esterilitzats i enrotllar-nos.