Draniki (altres noms de teules, deruny): un plat tradicional de Bielorússia, també conegut a les cuines russes, d'Europa oriental i jueva, són pancakes de patates. També es coneixen plats similars a Polònia, Alemanya, Suècia i altres països bàltics. Draniki es preparen a partir de patates crues ratllades amb l'addició d'ous, farines i altres productes.
El plat es prepara en una paella: fregir-se en oli vegetal o coure-ho a la mantega (això és molt més útil que la fregir). Serviu el draniki en forma calenta, amb crema agra o brida (mantega fosa amb cansalada), amb un mache, podeu, i així. No obstant això, són saboroses i fresques.
Expliqueu-vos com fer creps delicioses i saludables amb bolets. Els bolets són millors per a l'ús de cultiu en condicions artificials o recollits en llocs amb ecologia normal.
Creps de patata amb bolets
Ingredients:
- patates - 5-8 peces;
- farina de blat - 3-8 cullerades. culleres;
- ou de pollastre - 2-3 unitats;
- Bolets frescos (xampinyons, bolets blancs o ostres);
- ceba;
- anet verd;
- porc cruixat, cruixits;
- separadament un tros de llard per lubricar la paella.
Preparació
Primer preparem bolets amb ceba. Ceba acabada de picar, guardem el greix en una paella separada, afegiu-hi fongs tallats finament, fregiu-los tot lleugerament i protivoshim durant 15-20 minuts (els bolets no es poden estrènyer). En la versió dietètica, bullir els bolets i el bulbo a través d'un molí o tallar-los finament.
Les patates pelades es freguen sobre el ratllador, mitja a mitja gran i l'altra a mitja fina, per la qual cosa fem la textura més interessant.
Afegim farina, ous i anet picat al plat amb les patates rallades. Podeu afegir una mica de llet i pastanagues rallades. Connectem la barreja de patata amb bolet de ceba i barreja (mesclador de llaunes). La massa no hauria d'estar massa gruixuda, si és així, corregir afegint un altre ou o llet (aigua).
Escalfeu una paella gran net i, sembrant una mica de greix a la forquilla, deixeu-ho engreixar. Amb una cullera gran, moguem les racions de la massa a una paella, premem-la amb una espàtula i fregim, primer d'una banda, i després a l'altra. Cuina a foc mitjà. És possible confiar en la voluntat de mantenir el draniki durant 5 minuts sota la tapa, reduint el foc.
Acabat acabat, retireu la espàtula i poseu-la al plat. Abans de fregir el següent lot, greixem la paella amb mantega. Si decideix no coure, sinó fregir les pancakes en oli, és millor no utilitzar girasol, sinó la mantega o la colza o altres olis vegetals que no es cremen. Servim panqueques amb crema agra.
Per fer més picant Draniki, pots afegir espècies de terra seca (comí, coriandre, fonoll, pebre negre i pebrot vermell) a la prova.
Podeu cuinar tortitas més cordials i delicioses amb carn, bolets i formatge. Carn inclosa en la prova (veure a dalt) en forma de carn picada. Per a la preparació d'embotits, es pot utilitzar carn de porc, carn de res, pollastre o fer carn picada de diferents animals.
Amb formatge, podeu fer dues coses: afegiu formatge ratllat a la massa alhora, o escampeu cadascun
Per cert, una altra opció: cuinar truites de patates simples i servir-les amb bolets, ceba en crema agra, guisats en una olla - també és molt saborós. Sota Draniki podeu servir una tintura mordaç, amarga o amb baies, o un vi de baies.