Els tomàquets assecats al sol es poden utilitzar com un aperitiu autònom, o complementar-los amb amanides , pasta, usats com un dels components de la pizza, i també afegir a pastissos. A més, l'oli perfumat en el qual s'emmagatzemen els tomàquets és ideal com a guarnició d'amanides.
A continuació, us explicarem com es cuinen els tomàquets secs deliciosos en un forn d'oli i podeu fer-vos aquesta excel·lent peça de treball.
Recepta de tomàquets secs a la mantega al forn
Ingredients:
- tomàquets petits - 3 kg;
- una barreja de pebrots a gust;
- sal marina: al gust;
- romaní al gust;
- orenga - al gust;
- all - 2-3 dents;
- oli refinat vegetal o oliva Verge Extra.
Preparació
Cal tenir tomàquets suculents i molt carnosos de mida petita per a l'assecat, que s'han de rentar i assecar a fons. Tallem cada fruita a mitges i extreu la carn interior amb les llavors. Es pot utilitzar per fer salsa o altres plats. A continuació, dividim les meitats en una quarta part i deixem els petits intactes i els col·loquem molt bé sobre el pergamí folrat amb un pergamí. La quantitat específica de tomàquet, per regla general, és suficient per a dues safates de cocció.
Ajudem els fruits preparats amb una gran sal marina i una barreja de pebrots al terra, espolvoreu-lo amb oli d'oliva o vegetal sense olor i es determini en un forn escalfat a uns vuitanta graus. La millor de les portes queda una mica amagada, per a una millor evaporació de la humitat.
El temps d'assecat varia de cinc a vuit hores. Com a resultat, els tomàquets disminueixen considerablement, es tornen flexibles i lleugerament humits. És molt important no sobreexposar-los al forn, no fer massa i convertir-los en pells fràgils.
Quan estem preparats, refrescem els tomàquets secs i els col·loquem en un recipient sense massa pressió, alternant-los amb oli vegetal i condimentant-los amb alls secs d'orenga, romaní i all. Com a resultat, els tomàquets haurien d'estar completament coberts amb oli. Cobreixi el recipient amb una tapa i determini l'emmagatzematge en un lloc fresc i fosc.
Recepta de tomàquets secs al forn
Ingredients:
- tomàquets cherry - 2 kg;
- sal marina: al gust;
- pebrots de pebrot fragants - 1 peça;
- pebrot negre - 3 peces;
- llorer - 1 peça;
- romaní assecat - 10 g;
- alfàbrega sec: 15 g;
- alls secs o granulats - a gust;
- oli refinat vegetal - 250 ml.
Preparació
Els tomàquets de cirera s'eliminen de les branques, els meus, s'assequen i es tallen a la meitat. Extractem la polpa amb llavors, tallem la part blanca a prop de la tija i col·loquem les meitats a la làmina o el pergamí. Els tomàquets Prisalivayem amb sal marina determinem el forn preescalfat a 120 graus durant dues hores en mode de convecció. Durant l'assecat, obriu la porta lleugerament.
Després de dues hores, reduïu el règim de temperatura a 100 graus i sequeu de dos a tres hores. Comproveu periòdicament les meitats del tomàquet per als ja secs. La suculentesa i la densitat de la fruita és diferent i quan encara hi ha alguns
En un pot de mig litre estèril (exactament quant ha de ser la cirera seca a partir de dos quilograms de beguda fresca), posa les fulles de llorer, un perfumat i tres grans de ginebre i tria alfàbrega, romaní i all sec. A continuació, ompliu el recipient amb tomàquets secs i aboqui oli vegetal calent però no bullint, de manera que cobreixi completament els continguts. Cobrim el pot amb una tapa estèril, emboliqui-ho bé i deixeu-lo fins al matí següent, i després col·loqueu-lo en un lloc fosc.