Borsch amb rebosteria - recepta

Una veritable amfitriona simplement ha de poder preparar plats tan clàssics com, per exemple, borsch amb restes de massa petita. Estem preparats per compartir amb vostès algunes receptes senzilles per cuinar aquest plat tradicional ucraïnès.

Recepta de borsch d'Ucraïna amb boles de massa bullida

Ingredients:

Per a Borsch:

Per a les restes de massa petita:

Preparació

Abans de preparar borsch amb boles de massa bullida, cal bullir el brou. Les costelles són esbandides, tallades en trossos per encaixar en una olla i aboquen tota l'aigua. Cuini les costelles fins que l'aigua es bull i escorri la primera aigua.

Esbandida les llaunes i la cassola, i aboqui aigua fresca. Juntament amb les costelles, les pastanagues, l'arrel de julivert i 1 ceba s'envien a la paella. Posar en el futur el llorer de brou i una culleradeta de pebrots de pebrot. Cuini el brou de 1,5 a 2 hores, llevant periòdicament l'escuma de la superfície, després de la qual el brou es filtra a través de pastissos de xai i, des de les costelles, es treu la carn.

Preparem les verdures: netegem les patates, tallem-les en galledes, tallarem les cebes, fregarem la remolatxa en un gran ratllador i tornem a coure. Preparem la fregir: remolatxa i fregiu-la a l'oli vegetal durant 5 minuts, després aboqui el vegetal amb brou, afegiu el vinagre, la pasta de tomàquet i el guisat fins que estigui suau.

Enviem carn, patates i col a una cassola amb brou. Separar la ceba per separat i posar-la al brou. Cuinar-ho tot fins a les patates a mig fer, agregar la remolatxa.

De la farina, l'aigua, els ous i la sal, amuntegem la massa, formem boles de massa d'aquest i els cuinem fins que estiguin preparats a la borsch.

Omplim borsch amb cansalada, aixafat amb all. Els amants dels plats originals poden preparar borsch amb prunes i boles de massa , afegint una mica de fruits secs a rodanxes al final de la cuina.

Recepta de Poltava borsch amb boles de massa petita

Ingredients:

Per a les restes de massa petita:

Preparació

El brou acabat es torna a ebullició i es col · loquen les patates en cubs, el pollastre i la col destrossada. A la paella fregiu el greix i afegiu-hi les pastanagues ratllades i les cebes picades. Una vegada que les cebes i les pastanagues es tornin suaus, afegiu remolatxes rostides i puré de tomàquet, aboqui-les en verdures amb una petita quantitat de brou i cuini a foc lent fins que la remolatxa estigui tova, sense oblidar afegir el vinagre i el sucre. Remolatxa acabada rostida que temporada borsch.

Barregeu la farina amb sal, ou i aigua. A partir de la massa formem boles de massa i els cuinem fins que estiguin preparats. Poltava borsch amb boles de massa a punt.