Hi ha una gran quantitat de plats del pit de porc i, després d'haver estudiat les receptes descrites a continuació, no tindreu cap dubte sobre què fer-ne. I els kebabs shish, els rotllos, el pernil i la sopa són simplement deliciosos.
Rodet de ventre de carn de porc
Ingredients:
- pit de porc en una sola peça - 1 kg;
- pebre vermell - 2 culleradetes.
- sal;
- pebre negre - 10 g;
- all - 6 denticles.
Preparació
Talleu un tros de pectoral, però no arribeu al final. Desplegem el "llibre" de carn, a la superfície es col·loquen els alls, tallats a la meitat, sal, pebre. A continuació, rodem la carn amb rotllos, espolvorearem amb sal i pebre. Després ho tirem amb fils i fregarem la superfície amb pebre vermell. Embolicem el rotllo amb una capa d'alumini en 2. Agafeu durant aproximadament una hora a 200 graus. Després d'això, eliminem la fulla i el fil, i el rotllo estarà completament preparat per servir.
Kebab de Shish de la panxa de porc
Ingredients:
- ventre de carn de porc - 3 kg;
- vinagre de vi vermell - 200 ml;
- ceba - 500 g;
- sal;
- pebre
Preparació
Pernil de porc tallat en trossos de la mateixa mida. De la ceba, la sal, el pebre i el vinagre de vi, tallats a la meitat dels anells, fem l'adob. Posem la carn i la tapem amb una tapa. Deixem en aquest tipus de rellotge que es pot perdre 6. A continuació, ja és possible fregir un kebab shish sobre carbons calents.
Sopa de ventre de porc
Ingredients:
- pastanagues - 150 g;
- un ganxo de porc - 600 g;
- Arròs de llarga durada - 120 g;
- Vinagre de vi vermell - 1 cullerada. cullera;
- fulles de llorer - 1-2 unitats;
- ceba - 100 g;
- sal;
- pebre;
- all - 2-3 dents;
- pasta de tomàquet - 45 g;
- verdures
Preparació
El bacó farcit aboca uns 2 litres d'aigua. Després de bullir, cuini uns 40 minuts a foc lent, i durant uns 10 minuts fins que estigui preparat, tirar el llorer i el pebre. Molleu les cebes, les pastanagues i l'all. Passeu les verdures preparades durant uns 5 minuts en oli vegetal, a continuació, afegiu la pasta de tomàquet, vinagre i guisat durant uns 10 minuts, remenant. A continuació, retirarem les fulles de llorer, tirarem el rostit a la sopa i tornem a bullir. Posem l'arròs rentat i cuinem fins que l'arròs estigui llest. A continuació, pritrushivaem greixos de la sopa i treure del plat.
Pernil del ventre de carn de porc
Ingredients:
- pitó de porc - 1 kg;
- espècies ;
- sal de nitrit - 10 g;
- sal, cuita - 10 g.
Preparació
Des de la superfície de la carn eliminem els ossos. Es frega la pasta amb sal i nítrit. Posem el pit en una bossa de plàstic densa, fixem les vores i netegem al fred. El temps de salat pot variar de 3 a 14 dies. Com més llarg sigui aquest procés, millor. Aproximadament una vegada al dia, la carn es lleva massa. Després d'això, la carn s'extreu i es frega amb espècies. L'envoltem en una pel·lícula d'aliments i la col·loquem en una cassola amb aigua calenta. La seva temperatura ha de ser d'uns 80 graus. Bullir la carn durant unes 2.5 hores. Després ho refredem, deixeu-ho al refrigerador durant 8 hores, i només després comença a menjar.