Les mongetes d'Apple es poden preparar fàcilment fins i tot en absència d'un forn o moderns aparells de cuina: una paella simple o qualsevol altra vaixella de parets gruixudes, un munt d'oli vegetal i, en el camí, obtingui exuberants i ruddy patties. En el nostre cas, l'embotit d'aquest últim serà de pomes.
Pastissos fregits a força de llevat amb pomes
Aquests pastissos clàssics americans omplerts d'una poma fresca són més com petits coixinets: en primer lloc, per la seva forma rectangular inusual i, en segon lloc, per l'increïble esplendor.
Ingredients:
- poma - 1 peça;
- aigua 175 ml;
- sucre granulat - 45 g;
- llevat instantani - 5 g;
- ou - 1 peça;
- crema - 120 ml;
- farina - 325 g;
- oli vegetal - 45 ml.
Preparació
Dolça l'aigua poc escalfa i aboca el llevat sobre el líquid. Tan bon punt aquests últims formen un tap d'escuma a la superfície de la massa, afegiu crema i ou amb oli vegetal, i després comencen a abocar-se en farina en porcions. Quan tota la farina es combina amb la solució de llevat, deixeu la massa coberta durant una hora i mitja. Com la prova durant aquest temps augmentarà significativament en grandària. Dividiu la massa a la meitat, poseu les talls de poma en trossos i tapa amb la segona meitat. Caminar sobre la massa amb un ganivet de pizza, enganxar les tartes per porció, i després fregir-les en oli preescalfat fins que estigui tendre. Els tros fregits amb pomes es serveixen amb una gran quantitat de rovells de sucre o pols.
Patates fregides amb pomes al iogurt
Aquests pastissos també es preparen sobre una base de llevat, però en comptes de la crema en la composició hi ha kefir, que li dóna a la prova una agradable viscositat i humitat. Com farciment, totes les mateixes pomes, però amb l'addició d'espècies.
Ingredients:
Per a la prova:
- llevat - 5 g;
- mantega - 35 g;
- aigua - 65 ml;
- kefir - 65 ml;
- farina - 275 g;
- sucre granulat - 45 g;
- ou - 1 peça;
- pols per a forn - 1/4 culleradeta.
Per al farcit:
- pomes - 240 g;
- sucre granulat - 55 g;
- suc de llimona - 25 ml;
- farina - 5 g;
- canyella - 1 cullerada. cullera;
- nou moscada - 1/2 tsp.
Preparació
Dissolució de llevat sec en una barreja càlida d'aigua i kefir. Tan aviat com els microorganismes comencin a bullir, afegiu l'ou, la pols de coure i la mantega fosa a la solució. En porcions, afegiu la farina als líquids i deixeu que la massa amassada coincideixi abans de duplicar-la.
Mentre la massa estigui recolzada, agafeu l'ompliment de les pomes per a patates fregides. Per a ella, hauríeu de tallar les pomes en cubs i col·locar-les en una cassola, espolvorear sucre, espècies i espolvorear amb llimona. Quan els cristalls de sucre es dissolen, afegiu-hi la poma amb espècies i el refredat.
Tallar la massa en trossos de la mateixa mida i aplanar-se entre les palmes. Posar l'embotit de poma al centre de cada una de les truites i pintar les vores. Fregir les patates a tots els costats fins que estiguin daurades.
Recepta de patates fregides magres amb pomes
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 285 g;
- margarina vegetal - 115 g;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- suc de poma - 145 ml.
Per al farcit:
- pomes - 185 g;
- sucre granulat - 45 g;
- suc de llimona - 10 ml;
- midó - 1 cullerada. cullera;
- canyella mòlta, nou moscada, clau d'olor - una mica.
Preparació
Barregeu la farina i la pols per coure amb margarina freda i afegiu el suc de gel a la molla. Formeu la massa en un com i deixeu-ho fresc durant mitja hora. Desenrolleu la massa refrigerada en una capa, dividiu-la en cercles i col·loqueu-la al centre de cada farciment de les pomes. Per aquest últim, cal barrejar tots els ingredients que figuren a la cassola, portar el farcit a ebullició i fresc. Doblegueu la massa al mig, pessegueu les vores i fregiu les patates fregides fins a una escorça d'or característica.