Per a un esdeveniment familiar, per a un àpat festiu, és bo preparar una amanida feta amb cranc natural. La major part de la població de Rússia pot pagar només cranc en conserva (plats de cranc fresc, per descomptat, més saborosos). Cranc, fins i tot enllaunat - una delicadesa i bastant car. No obstant això, cal assenyalar que fins i tot el cranc enllaunat, producte inconmensurablement més deliciós, útil i natural que el surimi barat, els anomenats palets de cranc (en els quals no hi ha crancs).
Amanida de cranc fresc amb alvocat
Ingredients:
- carn de cranc - 200-300 g;
- fruita al pava - 1 pc.
- tomàquets madurs densos - 2 peces;
- pebrot;
- all - 2 graons;
- calç - 1 peça;
- verdures (julivert, alfàbrega, coriandre, ceba jove):
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres.
Preparació
Preparem salsitxes. Barregeu oli d'oliva amb suc de llima, condimenteu-ho amb all picat, xili i sal.
Bullir el cranc en aigua bullint lleugerament salada per confondre en vermell la closca. Bullir bé amb espècies de brou (llorer, pebrot, pèsols, clau d'olor). Els cangrejos petits i mitjans es venen en 5-10 minuts, els grans es cuinen durant no més de 30 minuts. Amb l'ajuda de pinces especials, extreu la carn del cranc des de la closca chitinosa i es talla en trossos per menjar, no massa finament. A partir de l'alvocat tallat al mig del fruit, extreu un os, talla la carn en cubs. Tallem els tomàquets en rodanxes. Verd de fin picat. Connectem tots aquests productes en un bol d'amanida, aboqueu-los i embotellar-los.
D'altra banda, és possible no utilitzar la recàrrega de petroli, sinó preparar-se dels mateixos ingredients una amanida de còctel elaborada amb crancs farcits de iogurt sense sucre vius.
La composició d'aquesta amanida també pot incloure ous de guat bullint, olives joves sense pous, pebrots, espàrrecs, tàperes, cogombres, formatge feta de salmorra jove.
Amanida de cranc enllaunat amb calamar i col de mar.
Ingredients:
- carn de cranc en conserva - 1 olla;
- Ou de pollastre - 2 unitats;
- carn de calamar - 200 g;
- col enllaunada - 1 llauna;
- oli de sèsam;
- salsa de soja ;
- pebre vermell picant;
- suc de llimona;
- verdures (all salvatge, ceba, alfàbrega, julivert, coriandre).
Preparació
Escalfem el calamar amb aigua bullint, pelar-lo, treure el cartílag, bullir-lo durant 3 minuts i tallar-lo en tires o espirals. Tallem els verds. Els ous es bullen i es tallen en cubs petits. Posem calamars i ous en un bol d'amanida,
Amb els mateixos ingredients, també podeu preparar amanides de crancs, gambetes i calamars. Per fer-ho, seguiu les receptes anteriors. La gambeta bullir per separat, netejar i afegir a amanides.
A les amanides de cranc, és bo servir el vi de taula blanc o rosa.