La baratitat i el gust universal del bacallà permeten utilitzar-lo per preparar una àmplia varietat de plats. Ho demostrem en aquest article.
Amanida amb bacallà i patates
Ingredients:
- filet de bacallà - 500 g;
- patates - 3 peces;
- cebes - 1 pc;
- suc d'1 llimona;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre;
- rave - 2-3 unitats.
Preparació
La meva patata i bullir en uniforme fins que estigui llest. Els filets de bacallà es descongelen i bullen en aigua salada durant 10-15 minuts, depenent de la mida del peix. Les cebes es netegen i es tallen en anells prims, anem a sonar els anells amb aigua bullint per desfer-se de l'amargor. Les patates bullides es pelen de la closca i es trosseixen en cubs. Barregem patates amb cebes i trossets de bacallà bullit. Si es desitja, l'amanida es pot complementar amb talls de rave prim. Condimentar l'amanida amb oli d'oliva i suc de llimona. Solim i pebre a gust.
Bacallà al forn amb patates
Ingredients:
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- patates - 5 peces;
- sal, pebre;
- Mantega - 3 cullerades. culleres;
- nou farigola - 2 culleradetes;
- julivert fresc - 2 culleradetes.
- all - 2 graons;
- pela de llimona - 1 culleradeta;
- filet de bacallà - 200 g;
- llimona - 8 peces.
Preparació
Les patates es renten i es trosseixen acuradament, de 0 a 5 cm. Es vénen les trossos amb oli d'oliva i es col·loquen a la safata de cocció en porcions: una patata, les peces es cobreixen una a l'altra. Saltar i pebre les patates i coure a 210 graus durant uns 35 minuts.
Ara ens fem càrrec de l'oli: en un recipient, barreja la mantega suau, la ralladura de llimona, l'all, la farigola i el julivert. Posem el petroli a un costat i anem al peix.
Filets de bacallà sal i pebre, estenen sobre cada peça una culleradeta de mantega perfumada. Posem a la nevera fins que la papa estigui preparada.
Una vegada que les patates estiguin preparades, estireu els filets damunt d'ella i finalitzeu el plat amb dues rodanxes de llimona.
Serviu un plat de bacallà en un plat càlid, acompanyat d'un got de vi blanc.
Una tòfona amb patates es pot cuinar en una olla o multivari. En aquest últim cas, utilitzeu el mode "Cocció" a l'hora establerta automàticament. Si voleu que el plat es cuini tan aviat com sigui possible, feu rodanxes de patates tan fines com sigui possible. Això és tot el nostre bacallà al multivarque està llest!