Malgrat els rumors generalitzats que la part culminant del mal gust és l'arengada fregida, fora del nostre país, el peix atlàntic es posa a punt de fregir amb una varietat d'additius. Com cuinar un arenque fregit que explicarem amb més detall en aquest article.
Rebosteria d'arengada congelada
Ingredients:
- filets d'arengada - 2 peces. 200 g;
- llimes - 2 peces;
- una barreja de pebrots, sal a gust;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - per fregir.
Preparació
En primer lloc, es freguen la ralladura de les limes i es barregen amb farina prèvia, una barreja de pebrots i una mica de sal. Filets d'arengada aigua amb 1/2 suc de llima i lleugerament salats, si el peix no ha estat previament salí. Després de 10-15 minuts, submergim el peix amb una tovallola de paper i es desfà al forn amb farina.
En una paella, escalfem l'oli vegetal i fregem l'arengada d'ambdós costats a un cafè cruixent. Si voleu reduir el contingut calòric del plat, prepareu l'arengada rostida al forn, per això, poseu el peix en una safata de cocció untada i posem a graella a 190 graus entre 15 i 20 minuts.
Arracades a la planxa vietnamita
Ingredients:
- filet d'arengada - 4 peces;
- salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- all - 1 dent;
- ceba - 1/4 de peces;
- gingebre (ratllat) - 1 culleradeta;
- pebrot fresc a gust.
Preparació
Filet d'arenque preparat fem una tovallola de paper i tallem el filet amb un ganivet afilat, intentant no danyar la pell. En un morter o un petit liquat, poseu l'all, el gingebre, la ceba, el xili i ho aboqui tot amb salsa de soja . Convertiu el contingut de la liquadora en una pasta especiada i fregueu-la a les incisions del peix. Deixeu que l'arengada menti durant uns 15 minuts per obtenir sabor i sabor a partir de l'adob, i després fregir el peix a la graella fins que estigui llest.
Arracades a la brasa suec
Ingredients:
- arengada salada o fresca (filet) - 2 peces;
- farina - 1/4 del producte;
- farcit de pa - 1/4;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- anet - 1 branqueta.
Per a la salsa:
- maionesa - 2 cullerades. culleres;
- ceba (esmicola) - 1 culleradeta;
- pepinillos en escabetx - 2 peces;
- suc de llimona;
- tàperes - 1/2 tsp;
- sal, pebre.
Preparació
Netegeu el filet d'arengada amb una tovallola de paper. Barregeu la farina amb l' empancat . Abocem l'arengada en una barreja de farina i molla, escampem amb sal i pebre. Es fonen la mantega en una paella i es fregeix els peixos d'ambdós costats a un color daurat. L'arengada a la planxa ens posem els tovallons per absorbir l'excés de greix.
Barregeu els ingredients per a la salsa en una batidora fins a l'homogeneïtat i serviu la salsa amb el peix, espolvorant-ho tot amb anet picat fresc.