Una proteïna rica en llenties no és de cap manera inferior als familiars de la família de llegums. Això és només del que es poden veure les faves, pèsols i blat de moro a les nostres taules més sovint que aquesta cultura oriental? Sovint, la subestimació d'aquesta lleguminosa es deu a la simple incapacitat per preparar-la, però és molt simple, el més important és comprendre les varietats i receptes. Per exemple, fa no gaire parlem de com fer una amanida de llenties de diferents varietats, així com de cuinar llenties amb bolets .
Com cuinar una farina de llenties, aprendràs d'aquest article.
Com es cuina la farina de llenties?
A diferència d'altres fesols, les llenties no necessiten preparació, la qual cosa redueix significativament el temps de cocció i facilita la vida de tots els amants d'aquesta cultura. Les llavors seques han de ser aclarides completament abans de cuinar-les, desfer-se dels residus i submergir-se en aigua bullint, esperar el segon bullit de líquid i reduir el foc al mínim. Les llenties de sal durant la cocció no són necessàries, en cas contrari esdevindran dures i no comestibles, n'hi ha prou amb salar les mongetes ja preparades i els grans absorbeixen perfectament el sabor.
La preparació de farinetes de llenties pot prendre diferents hores segons el conrear: les llenties egípcies vermelles han de bullir durant 10-15 minuts, i franceses o marrons requereixen de 25 a 30 minuts per cuinar. No us oblideu de barrejar i provar la farina per determinar el grau de preparació.
Potafora de llenties vermelles amb curri - recepta
Ingredients:
- llenties vermelles - 200 g;
- cebes - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- curri - 1 ½ tsp;
- canyella mòlta - ½ tsp;
- panses - ½ st.
- sal, pebre al gust.
Preparació
Cebes i pastanagues fines picades i fregides en oli vegetal fins a la transparència de la ceba. A continuació, aboqui a la paella prèviament rentat llenties, curri, pebrot, panses mullades i aboqui tota l'aigua a una velocitat de 1,5 gots d'aigua per 1 got de llenties. Cocinar les farinetes, remenant constantment, a foc lent durant 10-15 minuts o fins que estiguin suaus. El plat preparat és salat i servit a la taula.
Poma de llenties vermelles
Ingredients:
- llenties - 1 element;
- aigua - 2 articles;
- ceba - 1 pc.;
- all - 4 graons;
- gingebre - 1 peça (uns 2 cm);
- tomàquets - 2 peces;
- grans de comí - ½ tsp;
- llavors de mostassa - ½ tsp;
- pebre vermell - ½ tsp;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera
Preparació
Abans de preparar la farina de les llenties, ompliu les llavors amb aigua i marqui durant 30 minuts.
Després del temps s'apaga l'aigua. En la cassola, aboqui 2 tasses d'aigua, afegiu les cebes tallades, les plaquetes d'all, els cubs de tomàquet i les llenties preenvasades. Tapa la paella amb una tapa i reduïu la calor, deixant les llenties cuites fins que estiguin suleques durant uns 30 minuts.
Mentre la farinetes es farà servir el condiment picant: en un bol petit es barreja comí i llavors de mostassa, el pebre vermell s'aboca en un recipient separat. En una paella calenta, aboqui una cullerada d'oli, tan aviat com comenci a xiular, llença immediatament la cassola de gra i cobreixi la paella amb tapa, després d'uns segons, aboqui el pebre vermell. La barreja de la barreja d'espècies ha d'estar al foc durant no més de 30 segons, després de la qual es pot abocar a la llentia ja cuita. El plat està llest! Servir-lo en bols petits, decorat amb verdures.
Porc de llenties verdes
Ingredients:
- llenties - 450 g;
- oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 pc.;
- una tija d'api - 1 peça;
- pebrot - 2 unitats;
- aigua o brou - 5 ítems;
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- julivert - 1 manat;
- llimona - 1 pc.
Preparació
Les pastanagues, les cebes i l'api es tallen en cubs i es fregeixen en oli d'oliva fins que estiguin suaus (5-10 minuts). Per frear, aboqui lentilles prèviament rentades, aboqui aigua calenta o brou i afegiu suc de ½ llimona. La preparació de farinetes de llenties trigarà entre 20 i 25 minuts. Vigila la quantitat de líquid a la cassola i aboca-la si cal.
Les llenties preparades han de ser salades i lleugerament refredades, a continuació, afegir una mica de crema agra, julivert picat i servir a la taula. Bon appetit!