L'amanida d'albergínies fregides, preparada segons una recepta interessant, pot satisfer fins i tot al menjador més famolenc. El blau combina bé amb altres verdures, ingredients de carn, bolets i espècies. Qualsevol versió senzilla d'aperitius es pot transformar en un tracte extraordinàriament saborós.
Com preparar una amanida d'albergínies fregides?
Qualsevol amanida d'albergínia per a cada dia es prepara tenint en compte algunes recomanacions per a la preparació preliminar de verdures. Les verdures no sempre són amargues, però és impossible preveure aquest moment, ja que si necessiteu utilitzar les albergínies amb la pell, podeu desfer-les de gust amarg de diverses maneres.
- Albergínies, si cal, es netegen, tallen abundantment abundantment salades i surten així durant 30 minuts. Esbandida amb aigua corrent i una tovallola seca abans de rostir.
- Esbandida el blau d'amargor i es pot trobar en solució salina, prenent un litre d'aigua per una cullerada de sal. Cobrir i posar la càrrega a la part superior. Escales de 30 a 60 minuts. Rentar i assecar les peces abans de fregir.
- Abocar verdures i sense sal en aigua bullint, el procés dura entre 5 i 7 minuts. L'aigua es drena i les albergínies s'assequen en un colador.
Amanida calenta amb albergínies
Molt saborós i abundant resulta una amanida calenta a partir de pebre d' albergínia i tomàquets. Podeu complementar la recepta amb altres verdures, formatges i verds. Com a farcit, una barreja d'oli d'oliva, vinagre balsàmic i suc de llimona és ideal, si no hi ha prou piquant al gust, afegiu la mostassa de gra i un parell de gotes de Tabasco.
Ingredients:
- albergínia - 1 peça;
- Ratunda - 2 peces;
- tomàquets - 2 peces;
- ceba vermella - 1 pc.
- anet - 40 g;
- sal, pebre;
- oli d'oliva;
- llimona - 1 peça;
- Vinagre balsàmic - 1 cullerada.
Preparació
- Albergínies, pebrots i tomàquets tallats en un cub gran, anelles de capoll de ceba, anet finament picat.
- En una petita quantitat d'oli fregiu el blau.
- Poseu totes les verdures, incloses les albergínies a prova de foc, durant 15 minuts.
- Ompliu amb una barreja de sucs de balsàmics, de mantega i de llimona, afegiu-hi i pebre.
- Serviu l'amanida d'albergínies fregides immediatament.
Amanida amb ou d'albergínia i ceba en conserva
Una amanida deliciosa i apetitosa amb albergínies i ous complementarà bé la ceba. Feu que aquest additiu picant sigui millor per avançar, per no esperar fins que la ceba assoleixi el sabor desitjat. Vegetalment marinat ràpidament en aigua bullint amb l'addició de vinagre, en una proporció de 1: 1, en general no triga més d'una hora.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- cebes marinades - 1 pc;
- ous, bullits - 2 peces;
- crema agra - 100 ml;
- mostassa - 1 cullerada;
- sal.
Preparació
- Les albergínies es tallen en cubs, es fregeixen, s'abonen amb un tovalló.
- Barregeu l'ou picat, blau fred i ceba, sal.
- Barregeu crema agra amb mostassa, amanida de temporada amb ous i albergínies fregides.
Amanida amb albergínies i tomàquet i formatge
Amanida insana deliciosa, lleugera i poc calòrica amb albergínies fregides i tomàquets, complementada amb mozzarella, una digna variant del "Caprese" italià. Les albergínies salades són molt menys absorbides per l'albergínia abans de la fregir, ja que el plat servirà als que mengin bé. Traieu el berenar mentre el blues encara està calent.
Ingredients:
- albergínia - 1 peça;
- tomàquets - 2 peces;
- mozzarel - 150 g;
- oli d'oliva - 1 cullerada. l;
- suc de llimona - 2 culleradetes;
- mel líquida - 2 culleradetes;
- balsàmic - 1 hora.
- alfàbrega - 1 branca;
- sal, pebre mòlt.
Preparació
- Millet d'albergínies durant 20 minuts, esbandida, seca.
- Tallar els tomàquets i la mozzarella amb tasses.
- Fregir el blau fins als costats daurats.
- Difondre els ingredients preparats en un plat, afegir sal, condimentar-lo amb pebre.
- A partir de la mantega, el suc de llimona i la mel per preparar-se, aboqui l'amanida amb albergínies fregides i formatge.
- Suplement amb gotes de balsàmics i alfàbrega.
Amanida «Paradís d'albergínia» - recepta
L'amanida "Eggplant paradise" té un sabor inusual, que es prepara ràpidament, de forma senzilla i absolutament sense cap molèstia. Es pot servir un aperitiu complet sense calar, el menjar resulta molt satisfactori, perquè un pa és suficient per prendre un aperitiu. El cub i l'all de bolets són components obligatoris, afegeixen una originalitat especial al gust.
Ingredients:
- ceba - 2 peces;
- albergínia - 2 peces;
- all - 2 dents;
- ou - 1 peça;
- julivert - 40 g;
- un cub de bolets - 1 peça;
- sal, pebre, maionesa;
- oli per fregir.
Preparació
- Albergínies tallades a tires, barrejar amb ou, posar a la nevera.
- Fregir la ceba i abocar-la en un bol.
- Fregir les albergínies, fins que estiguin preparades, introduir el cub de bolets, barrejar-les, abocar-les a la ceba, salar-les, condimentar-les amb pebre.
- Barregeu la maionesa amb all.
- Omple l'amanida amb albergínies fregides amb maionesa, afegiu el julivert picat, remeneu-ho, feu-lo fred.
Kadi-cha - una amanida de les albergínies de Corea
Els fanàtics d'aperitius vigorosos tindran definitivament una amanida especiada d'albergínia cadi-cha. Aperitiu apetitós amb un aroma picant inusual de coriandre i coriandre, es prepara ràpidament i també es menja lleugerament. La recepta no conté sal, la substitueix la salsa de soja. Xile vindrà fresc o sec, l'elecció no afecta el sabor.
Ingredients:
- tomàquet, pebrot, ceba - 1 pc.
- albergínia - 2 peces;
- Xile - 1 beina;
- all - 3 dents;
- coriandre - 20 g;
- salsa de soja - 1 cullerada. l;
- pebre mòlt - ¼ cullerada;
- coriandre - ½ tsp;
- oli de fregit.
Preparació
- Albergínies i pebrots tallats en tires, cebes acantonades amb anells, tomàquet blanc amb un cub.
- Escopiu la ceba, afegiu-hi el tomàquet, fregiu-hi 2 minuts.
- Introduïu el pebre, cuini a foc lent uns minuts.
- Llenceu l'albergínia, fregiu-la durant 15 minuts.
- Afegir verdures, all i xili, coriandre i pebre. Apagueu el foc.
- Aboqui la salsa de soja, barregeu-la, tapeu-la, deixeu-la durant 3-5 minuts.
- Serviu una amanida de verdures i albergínies fregides mentre encara estigui calenta.
Amanida d'albergínia turca
L'amanida turca d'albergínies fregides serveix com a guarnició per a plats principals. El menjar surt perfumat i molt picant afegint molt d'all i pebre picant. Hi ha moltes receptes per a aquesta amanida, però es pot anomenar amb més confiança el més original, gràcies a un vestit especial.
Ingredients:
- albergínia - 3 peces;
- pebre picant - 1 beina;
- pebrot dolç - 3 peces;
- oli per fregir;
- coriandre - 50 g;
Recàrrega de combustible:
- tomàquets - 3 peces;
- all - 4 dents;
- salsa de raïm - 2 cullerades. l;
- sucre ½ tsp.
Preparació
- Tomàquet blanc per netejar el puré, abocar-lo en una cassola, esperar fins a bullir.
- Aboqui la salsa de raïm, afegiu sucre, cuini a foc lent durant 15 minuts. Apagueu la calor, afegiu l'all picat.
- Albergínia rostida fins marró daurat.
- En el petroli de sota el fregit blau, el pebre vermell picat dolç i amarg.
- En un bol d'amanida hi ha una capa d'albergínies, seguida de pebrots, no es barregi.
- Aboqui el condiment de tomàquet, posar-lo a la nevera durant 2 hores.
- Al servir una amanida d' albergínies fregides amb all i pebre escampar-lo amb cilantro.
Amanida amb albergínies i carn
L'amanida calenta amb albergínies i carn de boví pot reemplaçar un dinar o sopar complet. Amb moderació, un aperitiu intens amb un brillant sabor asiàtic satisfarà els amants del menjar picant. Una combinació excel·lent de blau amb carn no deixarà indiferent fins i tot el menjador més nutritiu. Per fer que la carn cuita es talla bé en tires fines.
Ingredients:
- filet de vedella - 300 g;
- albergínia - 2 peces;
- pastanagues, pebrots dolços - 1 pc.
- pebrot amarg - ½ pcs.
- coriandre - ½ tsp;
- oli de sèsam per fregir;
- sal;
- julivert, cilantre i anet - 50 g;
Recàrrega de combustible:
- all - 2 dents;
- suc de llimona - 2 cullerades. l;
- oli d'oliva - 3 cullerades. l;
- pebrot vermell - ¼ cullerada;
- sucre - 1 pessic;
- salsa de soja - 2 cullerades. l.
Preparació
- Tallar la carn ràpidament, frear ràpidament.
- Tallar el pebrot en tires, pastanagues i albergínies, afegir a la carn, cuinar a foc lent 10 minuts. Condimentar amb coriandre i pebrot amarg, sal.
- Barregeu els ingredients per repostar. Aboqui la salsa sobre l'amanida.
- Serviu immediatament, espolvorear amb herbes.
Amanida amb albergínies fregides i bolets
Una amanida molt freqüent d'albergínies fregides amb maionesa, amb l'addició de xampinyons i all, serà estimada per tots els cuiners. Els xampinyons, en aquest cas, utilitzeu conserves, si no, utilitzeu fregits frescos, però a l'amanida afegiu la ceba en vinagre.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- champignon marinat - 150 g;
- all - 2 dents;
- pebrot dolç - 1 peça;
- pebrot amarg - ½ beina;
- tomàquets - 2 peces;
- maionesa;
- sal, pebre, orenga;
- oli de fregit.
Preparació
- Alberginia tallada en un cub gran, fregiu fins que quedi daurada.
- Pebre, tomàquet tallat en galledes, grill de xili.
- Barregi totes les verdures, sal, condimenta amb orenga i pebre, afegiu bolets.
- All barrejat amb maionesa, amanida de temporada.
Amanida armenia amb albergínies i tomàquets
Amanida molt senzilla i deliciosa amb albergínies fregides, tomàquets i pebre. Preparació d'un aperitiu ràpidament a partir dels ingredients més senzills, però el sabor és tan harmoniós que s'haurà de fer més perquè tothom tingui prou. En aquesta recepta, s'indica la quantitat d'ingredients per a un total de 5 porcions.
Ingredients:
- albergínia - 300 g;
- ceba - 100 g;
- tomàquets - 200 g;
- pebrot dolç - 1 peça;
- anet - 30 g;
- vinagre - ½ tsp;
- oli per fregir;
- pebre i sal.
Preparació
- Albergínies pelades tallades en tasses, fregides en oli.
- Condimentar la ceba, posar una amanida sobre l'albergínia.
- Els tomàquets, els pebrots pelats tallats en tasses, es presenten a blau.
- Salt, condimentar-lo amb pebrot, escampar-lo amb vinagre.
- Remoure, escampar amb l'anet.