Els pèsols verds són una font de vitamines i oligoelements útils, que s'emmagatzemen en la seva totalitat quan es congela. És per aquest motiu que es dóna preferència a la sopa de pèsols verds frescos o congelats , i no dels secs. Ràpidament es prepara, es converteix en un plat delicat i bastant satisfactori, i gràcies a la preservació del seu color exuberant verd, també és extraordinàriament colorit.
Es pot cuinar una sopa vegetal normal o un puré de sopa més intens. Els pèsols gelats no s'han de descongelar, és necessari posar prou quantitat en aigua bullint per cuinar el vostre primer plat favorit.
Com cuinar la sopa amb pèsols verds, us explicarem a les nostres receptes.
Sopa de bolets a força de pèsols verds congelats
Ingredients:
- pèsols congelats verds - 450 g;
- brou vegetal o de pollastre - 500 ml;
- ceba blanca - 1 pc.
- alfàbrega - 2-3 branques;
- oli vegetal - 50 g;
- suc de llimona - si ho desitja;
- crema agra o crema;
- sal.
Preparació
La bombeta es neteja, es talla en cubs i es fregui en una paella amb oli vegetal durant uns cinc minuts fins que estigui suau i remenant. Fem un brou a la cassola, llençar els pèsols verdures congelades, tallar els greens de l'alfàbrega, estirar les cebes, posar-les a l'estufa, coure-les a bullir i cuinar sota una tapa a foc moderat durant set minuts. Després, torneu-lo a puré amb una liquadora, a la sal i afegiu-hi el suc de llimona segons el gust i el gust, deixeu-ho coure i apagueu l'estufa.
El puré de sopa ric i aromàtic es serveix amb crema agra o crema, adornada amb fulles d'alfàbrega.
Sopa amb pèsols, pollastre i ou
Ingredients:
- carn de pollastre - 0,4 kg;
- pèsols congelats verds - 400 g;
- cebes - 250 g;
- pastanagues de petita grandària: 1 peça;
- tubercles de patata de mida petita - 3 peces;
- ou - 3 peces;
- aigua - 2,5 litres;
- pebre mòlt;
- espècies;
- sal;
- verdures fresques;
- crema agra.
Preparació
La carn de pollastre bullir amb una ceba depurada a l'aigua fins que estigui preparada, retirar del brou, descartar la bombeta, separar la carn dels ossos i tallar-la en rodanxes o dividir-la per mans sobre les fibres.
A la safata, llençar les patates pre-netejades i picades, les pastanagues amb palla o les rodanxes, els pèsols verdures congelades i cuinar fins que estiguin preparats. Ara poseu trossos de carn de pollastre, elaborats amb antelació, ous trinxats i triturados, verdures picades, condimentades amb sal, pebre i espècies al vostre gust, torneu a bullir i apagueu l'estufa. Anem a preparar sota la tapa durant quinze o vint minuts.
La sopa aromàtica preparada es serveix amb crema agra.