A la temporada d'albergínies, tindreu una excel·lent oportunitat de salvar els plats de bolets, sense deixar de banda el sabor i la textura del veshenki favorit, champignons i chanterelles, gràcies a una senzilla recepta d'albergínia amb ou com bolets, que es tractarà en aquest material.
Albergínies com xampinyons amb recepta d'ou
Per descomptat, les pròpies albergínies poden semblar els bolets només en la seva textura, mentre que el sabor corresponent serà proporcionat per un simple cub de bouillon. Si està en contra dels additius sintètics de bolets, reemplaceu el cub amb pols de bolets de bosc sec . Per a la seva preparació, n'hi ha prou amb deixar caure els bolets secs en un molinet de cafè i guanyar bé.
Ingredients:
- albergínia - 680 g;
- ceba - 280 g;
- ous - 2 peces;
- all - 1 dent;
- Cub de brou de bolets - 1 peça;
- un grapat de julivert verd i anet;
- oli vegetal per fregir.
Preparació
Primer comproveu l'albergínia per amargor. Si els vegetals són amargs, deixeu-los generosament i deixeu-los durant mitja hora, després del temps assignat, esbandida la sal i trosseja les peces. Batre els ous en una escuma i omplir-los amb rodanxes d'albergínies. Deixeu la peça durant aproximadament una hora. Després d'un període de temps, els ous no haurien de quedar-se als plats, l'albergínia serà absorbida.
Recolliu les rodanxes de ceba i col·loqueu les albergínies. Un cop freguem les peces, afegiu l'all picat i el cub de bouillon desmoronat. Revuelva, cuini les albergínies com bolets fregides a l'ou fins que estiguin cuites, i després saboreu el plat amb verdures.
Albergínies amb ou i ceba com a bolets en una paella
Per fer que el plat preparat sigui encara més nutritiu i juicero, moltes amants de casa prefereixen afegir crema agra a les albergínies al final de la cuina.
Ingredients:
- albergínia - 440 g;
- ous - 2 peces;
- crema agra - 90 g;
- ceba - 290 g;
- caldós de brou de bolets;
- crema agra - 175 g.
Preparació
Peleu les albergínies de la closca i divideix-les en cubs iguals. Barregeu les rodanxes d'albergínies amb un parell d'ous batuts i deixeu-los al marge durant una hora. Derrita una mica de mantega i la utilitza per vestir la ceba. Agregueu albergínies d'ou i tregui el cub de ceba de bolets. Després de la barreja, deixeu l'albergínia per anar a punt i, prenent el plat del foc, omple-la amb crema agra. Les albergínies per a bolets fregides amb ous es poden servir com a calents, pre-refrigerats i aromatitzats amb all i herbes.
Albergínia amb ou, ceba i maionesa com a bolets
Si el contingut en greixos del plat preparat et molesta menys que el sabor, pots fregar les albergínies a la maionesa. Tingueu en compte que per a aquesta recepta, és millor utilitzar la maionesa comprada, en la qual hi ha emulsionants, ja que el producte d'origen es reduirà immediatament i farà que el plat es vegi inabastador.
Ingredients:
- albergínia - 740 g;
- ous - 2 peces;
- all - 2 dents;
- maionesa - 55 g;
- ceba - 180 g;
- Cub de brou de bolets - 1 peça;
- all - 2 dents.
Preparació
Albergínies pelades, dividir en cubs iguals i abocar els ous batuts. Mentre que les albergínies estan empapadas amb ous, tallar i salvar les cebes. Afegiu-hi trossos d'albergínies i alls, immediatament amb un cub d'esmorzars. Les albergínies fregides ja es combinen amb la maionesa i es mantenen al foc durant uns minuts.
Serveixi aquest plat tan càlid i després de refredar-lo, com un aperitiu, amanida o sobre pa torrat. Si ho desitja, el plat es pot complementar amb herbes fresques triturades.