El filet sempre és molt saborós, i el filet de l'elit, la carn de vedella, és immillorable.
Com cuinar un filet de carn de vedella en una paella - recepta
Ingredients:
- filet - 2 peces;
- farigola - 2 branques;
- all - 6 dents;
- salsa de soia - 100 g;
- oli d'oliva - 60 g;
- salsa de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- pebre - 1 culleradeta;
- orenga - 1 culleradeta.
Preparació
Per descomptat, en aquest cas, la cuina comença amb la compra de carn, ha d'estar refrigerada i, en cap cas, congelada. Ara, en els supermercats sovint es venen filets en rodanxes, també hi ha en embalatge al buit. Si acabeu de comprar un tros de carn per a carns, és molt important tallar-lo correctament. Això es fa amb un ganivet gran (ampla) per fer un tall suau, i el gruix del filet també hauria d'estar uniforme en tota la seva àrea. Aquesta és l'única forma d'evitar la freda irregular de la carn.
Així, tritura tres tres dents d'all i barregeu amb 40 grams de mantega, a continuació, afegiu tots els altres ingredients a salses i espècies, excepte la farigola. Cada filet es perfor·la diverses vegades amb una forquilla, després es passa a una bossa de plàstic i aboca una barreja de salses i espècies. En aquesta forma, la carn ha d'estar a la nevera durant unes 8 hores. Després d'això, retireu els filets i poseu-los durant mitja hora, en algun drenatge, de manera que tota la líquida d'embotit de les gotes, i fins i tot es desgasten lleugerament. Separeu els alls restants d'all i col·loqueu-hi una paella calenta amb mantega, poseu-hi branques de farigola i, en mig minut, tritureu-vos. Es preparen de 3 a 5-8 minuts a cada costat, depenent del gruix. Durant la cocció, cal treure l'all de la cassola perquè no estigui bullit, deixant una olor desagradable. Després de traslladar-los a una planxa calenta i tapar-la amb paper d'alumini durant 2 o 3 minuts.
Com cuinar el steak riba de la carn de marbre?
Ingredients:
- filet - 2 peces;
- mantega - 30 g;
- romaní - 1 branca;
- all - 1 dent;
- oli d'oliva - 20 g;
- pebre;
- sal.
Preparació
L'elecció de la carn també és important aquí, i ja que el nom "ribai" significa que la carn d'aquest filet ha de ser de la part costal en forma d'ull o recordar-la. Aquesta part és el més marbre i, per tant, a costa de les capes grasses resulta molt sucós i fragant. Sal de carn, pebre amb pebre acabat de mòlta i, a continuació, oli i estén uniformement sobre el filet. Parrilla de fregit a la planxa