Melmelada de préssec - una delicat única en el seu gènere, té un sabor molt ric, i per tant és adequat no només per a ús independent, sinó també per a l'ús com a additiu per a la cocció. Hem preparat diverses receptes per aquest embús, de manera que pugueu triar.
Embús de préssecs - recepta
Ingredients:
- préssecs - 1,5 kg;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- mantega - 1/2 culleradeta;
- sucre - 5 cullerades.
Preparació
Els préssecs es netegen de la pedra i tallem els fruits en cubs. Col·loqueu els trossos de préssecs en una cassola d'esmalt, aboqui el suc de llimona, afegiu una mica d'oli i el cuini fins que aparegui l'escuma, després aboqueu el sucre, enfortiu el foc i espereu que el contingut de la paella es bull. Bullem durant un minut. Calent a l'instant es va estendre els flascons nets i secs, tapeu-los amb tapes i col·loqueu-los en un bany d'aigua durant 10-15 minuts (depenent del volum del pot). A continuació, rodar els flascons de tapes i melmelades de préssecs perquè l'hivern estigui llest!
Com cuinar melmelades de préssecs i romaní?
Ingredients:
- préssecs - 1,5 kg;
- suc de llimona - 1/3 de segle;
- sucre - 4 3/4 articles;
- romaní - 4 branques.
Preparació
Tallar els préssecs a la meitat i treure la pedra. Tallem la fruita en petits cubs i la col·loquem en un recipient profund. Afegiu el suc de llimona, el sucre i el romaní, barregeu-lo, tapeu-lo i deixeu que el suc passi 4 hores, sense oblidar-se de remoure cada hora.
A continuació, poseu els préssecs juntament amb el suc en un contenidor gran i el posem a foc mitjà. Cuinar el confit fins que el líquid estigui espès a la consistència del xarop, i els préssecs no són tous. Utilitzant una batidora o una pasta de patata, es fregui la massa del préssec i es mantingui encès fins que la superfície de l'embús estigui coberta d'escuma. Retirem l'escuma i aboquem els continguts de la cassola en uns pots estèrils. Esterilitza els pots de melmelada de forma consuetudinària o serveixi de manera immediata a la taula.
Embús de préssecs i pomes
Ingredients:
- préssecs - 12 unitats;
- pomes - 12 peces;
- peres - 12 unitats;
- sucre - 24 articles;
- gingebre - una peça de 4 cm.
Preparació
Mio i assecar els bancs. Peleu els préssecs en una cruïlla i submergeixi la fruita en aigua bullint durant 30-40 segons, després de la qual immediatament traslladarem la fruita a un recipient d'aigua gelada. Ara, la pell es dispara fàcilment i ràpidament. Tallem els préssecs en 4 parts, i després els passem a través d'un molí de carn o es freguen amb una liquadora.
Les pomes i les peres són pelades i pelades, tallades i perforades. Barregeu el puré de poma i pera amb préssec en un recipient profund, i després afegiu gingebre i sucre rallats, aproximadament un got de sucre per a cada vaso de puré de fruita.
Posem la paella amb la salsa de fruita al foc i la cuinen, remenant constantment i desenganxant l'escuma. Tan aviat com el color de les patates es torna daurat, i la consistència es torna gruixuda, abocarem l'embús damunt dels flascons i els farem esterilitzar.
Per analogia, podeu cuinar el melmelada dels préssecs en un multivari, seleccionant el mode "Quenching" durant tot el temps de cocció.
Com cuinar melmelades de préssecs amb vainilla?
Ingredients:
- préssecs - 1, 2 kg;
- sucre -2 elements;
- llimona - 1 peça;
- beina de vainilla - 1/2 pcs.
Preparació
Els préssecs es netegen i es tallen en trossos petits. Dormim les talls de préssec amb sucre, afegiu el suc de llimona i deixeu la mescla per la nit sota la tapa. Per fer que el melmelada sigui més gruixut, podeu afegir un parell de kernels fregits i triturados dels grans d'albercoc als continguts de la paella. Després de passar el temps, posem la paella al foc, afegiu la vainilla i cuinem a foc mitjà, remenant constantment. Durant la cocció, elimineu periòdicament l'escuma de la superfície del melmelada. Tan aviat com els préssecs es tornin tous i daurats, i el suc de fruites amb sucre es converteixi en caramel, retiri la paella del foc i distribueixi els seus continguts en pots estèrils.