Meat zrazy és un popular plat tradicional de cuina eslava. En els temps antics, van ser rebutjats, retorçats i ben condimentats amb una gran varietat de carn d'espècies. Avui en dia, hi ha moltes receptes originals i delicioses per cuinar carn. Vegem alguns d'ells amb tu.
Zrazy potato amb carn picada
Ingredients:
- patates - 12 unitats;
- carn picada - 300 g;
- ou de gallina - 1 peça;
- ceba - 1 pc.;
- farina de blat - 3 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal - per fregir.
Preparació
Com cuinar la carn zrazy? Agafem la ceba, pelar-la, esbandir-la i tallar-la finament. A continuació, fregiu-ho en una paella ben escalfada, amb oli vegetal, fins que estigui daurat. A continuació, afegiu a la ceba la carn picada, la sal, el pebre a gust i barreja bé. Es pelar les patates, tallar-les a rodanxes, bullir-les en aigua salada fins que es cou, i després fer puré de patates. En la massa de la patata refrigerada, condueix l'ou i escorrida gradualment a la farina. Es barreja tot a fons, forma boles petites i es desfà a la farina. A continuació, cada bola es pressiona amb el palmell i els donem la forma de pastissos plans, al centre de cadascun d'ells, distribuïm l'ompliment preparat de la carn i tallem acuradament les vores. Fregiu-lo de patates amb carn a una escorça crua a l'oli vegetal escalfat a banda i banda.
Carns de Zrazy amb formatge
Ingredients:
- carn picada - 0,5 kg;
- ou - 2 peces;
- manga - 1 cda. cullera;
- ceba - 1 pc.;
- cebes verdes a gust;
- all - 1 dent;
- oli vegetal - 20 ml;
- Mantega - 20 g.
Per al farcit:
- formatge de varietats dures - 100 g;
- ou - 2 unitats.
Preparació
Com cuinar la carn zrazy? Els ous entren en un recipient profund, afegiu la sèmola, la sal i el pebre negre mòlt, barregeu-ho tot a fons, picant lleugerament la massa amb un batut. A continuació, aboqui la barreja d'ou a la carn picada suau, afegiu-hi premut a la premsa tota l'all i verd picat i les cebes. Per al farcit bullem els ous, refredem-los, netegeu-los de la closca i fregueu-lo juntament amb el formatge en un gra gruixut. Ara, a les panqueques fetes amb carn picada, poseu una mica de mantega i farcit, talleu les vores a fons, doneu-les a la forma de les costelles i renteu-les amb pa rallades o amb farina tamizada. Truqueu-lo amb formatge de màniga amb carn en una paella calenta, en oli vegetal, fins que aparegui l'apetitosa escorça marró clara.
Carn boja amb verdures
Ingredients:
- carn de res - 500 g;
- porc - 200 g;
- ou - 1 peça;
- sal, pebre al gust;
- ceba - 1 pc.
Per al farcit:
- ceba - 2 peces;
- ou - 3 peces;
- formatge de varietats dures - 50 g;
- pastanaga - 1 peça;
- carbassó - 1 peça;
- oli vegetal - 50 ml;
- sal, pebre al gust;
- verdures - per a la decoració.
Preparació
Ens tornem diverses vegades a través d'un molí de carn, carn de res i ceba pelada. Després, a la cuina
Podeu substituir les verdures a la boira, per exemple, amb bolets. La zola acabada amb bolets es serveix amb crema agra. Bon appetit!