Zrazy amb bolets - recepta

El nom "zrazy" ens va venir de la cuina polonesa. Anteriorment, es deien rotllos petits, elaborats a partir de carn picada amb diversos farciments, però, a poc a poc, es van reemplaçar peces de carn amb carn picada. Descobriu amb vostès algunes receptes interessants per preparar zraz amb bolets, que decoraran perfectament no només el sopar familiar, sinó també la taula festiva.

Recepta de midó de patata amb bolets

Ingredients:

• patates - 800 g;
• oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
• pa ratllat - 5 cdas. culleres;
• ou - 1 peça;
• mongetes - 300 g;
• ceba - 1 pc.;
• oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
• sal, pebre al gust.

Per a la salsa:

• crema agra - 6 cullerades. culleres;
• verdures de l'anet - 50 g;
• all - 2 graons.

Preparació

Com preparar bojos amb bolets? D'aquesta forma, les patates s'animinen bé, s'aboca aigua freda i es bull fins que es cou. Les cebes es netegen i es trituren en cubs. Els xampinyons són meus, s'assequen i es tallen en trossos petits. Les patates bullides acabades són pelades i amasadas en un pa torrat, afegint oli de gallina, sal i pebre a gust. A continuació, aboqui una mica d'oli vegetal a la paella i fregiu els fongs amb ceba fins que estiguin daufragats durant 15 minuts a foc lent. Omplir amb sal, pebre i deixar refredar. A partir de la massa de patata, formem un petit pastís pla, posem una mica d'embotit al centre i estrenyem-ho fermament, donant-li la forma d'una costella.

Comencem a preparar la salsa: per a aquesta barreja de crema agra, espremuda a través de la pasta d'all i anet picat finament. Les costelles se submergeixen en un ou previ, es desmoronan en pa rallado i es fregeixen en oli vegetal a banda i banda fins a un marró cruixent. Servim zrazy de les patates amb xampinyons calents amb la salsa de crema agra previament preparada.

Recepta per a les galls de pollastre amb bolets

Ingredients:

• pic de pollastre - 600 g;
• ou - 2 peces;
• llet - 150 ml;
• pa blanc - 100 g;
• ceba - 1 pc.;
• ou - 1 peça;
• chanterelle - 200 g;
• oli vegetal - per fregir;
• sal, pebre al gust.

Preparació

Les cebes es netegen i, juntament amb els bolets, picades finament, i després es fregeixen en oli vegetal fins que quedi daurat. Un ou dur bullit, netejat de petxines i picat finament. En un bol petit, barregeu bolets amb ceba, ou, verdures picades d'anet i julivert, sal, pebre a gust i barrejar-les bé. Un tros de pa s'aboca amb llet i, després d'esprémer-ho bé, l'afegim a carn picada juntament amb els ous batuts, barrejant-ho tot a una consistència homogènia. La carn picada de pollastre es divideix en petits pastissos, al centre de cadascun ens posem les arestes de farciment i zalepljayem. De pollastre boig amb bolets en rotllo de pa ratllat i fregiu de tots costats fins que estigui llest.

Recepta de carn amb bolets

Ingredients:

• carn picada - 500 g;
• ou - 1 peça;
• pa blanc - 50 g;
• llet - 0,5 articles;
• oli vegetal;
• bolets - 200 g;
• ceba - 1 pc.;
• ou - 2 peces;
• mantega - 50 g;
• sal, pebre al gust.

Preparació

Primer farem un farcit: es netegen les cebes i els bolets, tallats finament i fregits en una paella.

A la planxa, afegim, per endavant, ous cuinats i cuits. El farciment es barreja a fons, sal i pebre. Ara anem a preparar el picat per a menjar: posar una llesca de pa al plat, omplir-la de llet i deixar-la durant 15 minuts. En un altre contenidor, posem la carn picada, afegiu l'ou cru, el pa premsat, la sal i el pebre. Mixem tot a fons a l'homogeneïtat i formem petits pellets amb les nostres mans. Al centre de cada pastís, posem l'ompliment i es trossejem les vores, formant una costella. Formem zrazes que vam abocar en farina i es fregeixen en una paella escalfada des de l'oli per ambdós costats fins a la foscor.

Servim bojos amb bolets i ous calents, amb guarnició de pasta, puré de patates o verdures.

Coneguit amb altres receptes de tapissos, pots tallar les patates a la nostra mà amb xampinyons i formatge