La recepta del pastís de fetge ens va arribar durant molt de temps, des de la cuina ucraïnesa. Podeu cuinar completament de qualsevol fetge: gall dindi, carn de res, carn de porc o pollastre. En cada cas, el sabor serà original, excel·lent, i el plat només es diferenciarà en l'estructura del pastís.
Moltes mestresses de casa, preparant un pastís de fetge per a una taula festiva, decoren-ho tan bellament que els convidats no sempre s'adonen que abans d'ells és un aperitiu abundant i no un postre per a te. Intenta sorprendre i sorprendre la teva llar amb un plat original i cuinar un pastís de fetge amb fetge de pollastre segons les receptes que es descriuen a continuació.
Recepta de pastís de fetge de pollastre
Ingredients:
- fetge de pollastre - 500 g;
- ou - 2 peces;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- mantega - 30 g;
- espècies.
Per al farcit:
- bombeta - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 1 dent;
- crema agra - 120 ml;
- verds d'anet.
Preparació
Anem a considerar amb vostè en detall com fer un pastís de fetge de pollastre . Així doncs, primer, coure les panqueques de fetge. El fetge de pollastre es va rentar i mirar acuradament, per no fer-se la bilis, i després el pastís resultarà amarg. A continuació, tritureu el fetge en una liquadora, afegiu-hi ous, farina, pebre, sal i barregeu bé. Més endavant, a la paella escalfada, aboqui un poc d'oli vegetal i coure les panqueques de fetge sota la tapa, abocant-les amb un cullerot i fregir-les a ambdós costats durant 2 minuts. Intentem no superar les creps perquè no resultin dures.
Després d'això, aneu a la preparació del farcit del pastís. Les pastanagues es netegen, es molen en un gran ratllador. Bulb finament shinkem i passeruem en crema de mantega a 5 minuts. A continuació, afegiu les pastanagues i fregiu les verdures fins que estiguin daurades. En el rostit refredat es llencen alls picats, verds, es posa crema agra, sal i barreja. Ara comença a formar el pastís. En un grapat de placa ample, cada farciment farcit i decorar la part superior del plat amb herbes fresques. Agafem el pastís hepàtic durant 3 hores i el servim sobre la taula.
Pastís de fetge amb fetge de pollastre
Ingredients:
- fetge de pollastre - 500 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- farina - 0,5 articles;
- espècies;
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- ou - 4 unitats.
Per al farcit:
- bombeta - 3 peces;
- maionesa - 5 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- pastanagues - 2 peces;
- all - 2 graons.
Preparació
Comencem amb la preparació del farcit: les pastanagues, netegeu i fregueu en una planxa gran. La bombeta es neteja i es tritura amb semirings prims. Escalfem l'oli vegetal en una paella i passem un raig amb una pastanaga a color daurat. La maionesa es combina amb l'all premsat a la premsa i barrejat a fons. Per preparar la massa, el fetge es va rentar, es va tallar i es va aixafar amb una liquadora. A continuació, afegiu 2 ous, una mica de crema agra, aboqui la farina i la sal amb pebre. Bé, tot està barrejat.
En una paella, escalfem l'oli, difonem la massa de fetge amb una cullera i la separen uniformement amb una cullera sobre tota la superfície.
Ara poseu un pastís en un plat, greixeu-ho amb la maionesa amb all, distribuïu una mica de verdures i fregiu amb el següent pastís. Així, formem el pastís sencer amb el fetge de pollastre, la coca superior es llisca de maionesa. Per endavant, bullir els ous restants bullits, netejar-los, debilitar les rovells amb una forquilla i escampar-los amb un pastís de fetge. Deixem que el plat es posi i serviu.