El pastís de fetge és un d'aquests plats que un cop us vaure a la taula, es convertirà en una agradable i saborosa tradició. Malgrat el seu nom estrany, el pastís de fetge és un refrigeri. Podeu servir-lo a qualsevol taula, creieu-me, el deliciós i tendre pastís de fetge serà estimat fins i tot per aquells que no absolutament agraden els plats del fetge. Per tant, comentem algunes receptes sobre com fer un pastís de fetge.
Com es fa el pastís hepàtic?
Ingredients:
- fetge de carn - 500 g;
- crema agra - ½ tassa;
- ous - 3 peces;
- farina - ½ st;
- all - 3 graons;
- pastanagues - 4 unitats;
- maionesa - 250 g;
- ceba - 3 peces;
- julivert;
- sal, pebre.
Preparació
El fetge està ben rentat i netejat de la pel·lícula. A continuació, passar-lo a través del molí de carn. Afegiu ous, farina, crema agra, sal i pebre al fetge desplaçat. Barrejar-lo bé i fregir-lo en una paella lubrificada prèviament amb mantega, pancakes. Tallar la ceba finament, i ratllar les pastanagues amb un ratllador fi. Fregui-les lleugerament en una paella. Barrejar la maionesa amb l'all tallat. En un plat pla, poseu el pastís de fetge, olieu-lo amb maionesa, tapa amb pastanaga i ceba fregida i escampeu-ho amb verdures picades. A la part superior poseu el següent pastís i també poseu l'embotit. L'última coca superior i els costats estan ben cobertes de maionesa i es decoren amb verdures. Deixar que el pastís estigui per 2-3 hores, perquè estigui ben mullat i serveixi a la taula.
Pastís hepàtic amb bolets
Ingredients:
- fetge - 800 g;
- farina - 200 g;
- llet - 250 g;
- ous - 3 peces;
- mongetes - 500 g;
- ceba - 2 peces;
- maionesa - 250 g;
- oli vegetal;
- sal.
Preparació
Ceba freguda fins que estigui daurada i reservada. Talleu els xampinyons i fregiu-lo fins que tot l'aigua s'hagi evaporat, afegiu-los les cebes fregides i fregiu-les durant 5 minuts més. Salt, pebre i deixar refredar. Desplaçament del fetge al molinet de carn, afegiu ous, mantega, farina i llet. Pastar la massa i coure pastissos de 5 mm de gruix, fregint bé a banda i banda. Separeu els fongs fregits amb ceba a sobre de cada pastís. Capa la capa superior amb maionesa i espolvorear amb herbes picades i rovells d'ou.
Pastís hepàtic sense mayonesa
Aquest pastís de fetge, que es cuina al forn, es pot considerar dietètic. A més del fet que els pastissos per a això no es trosseja en oli, sinó que es cou, el seu contingut en calories és més baix que l'habitual. Tota la resta està preparada sense maionesa i amb salsa de crema agra, que també fa que sigui menys calòric. Així que si estàs amb una dieta i, per tant, vols una mica deliciós, llavors aquest pastís és el que necessites.
Ingredients:
- fetge - 500 g;
- ous - 2 peces;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- llet - 500 ml;
- crema agra - 300 g;
- all - 3 graons;
- mostassa;
- verds;
- sal, pebre.
Preparació
El fetge esbandida bé i es desplaça pel molí de carn. Afegiu ous, farina i llet. Pastar la massa. Salt i pebre. Divideixi's en 3-4 parts i coure els pastissos al forn en paper a una temperatura de 180 graus. Mentre els pastissos es couen, prepareu la salsa: barregeu la crema agra amb la mostassa al vostre gust.
També podeu triar l'ompliment del vostre pastís. Molt deliciós és un pastís de fetge amb formatge. I es pot posar el formatge dins i com un farcit, i simplement espolvorear-lo damunt de la decoració. Si voleu que el vostre pastís sigui més suau i ventilat, abans de cuinar, haureu de remullar el fetge en llet (un parell d'hores). Això farà que sigui més suau i el vostre pastís serà encara més deliciós.