Per preparar la mel de dent de lleó, hauràs d'esperar fins a la primavera, quan els camps estiguin coberts amb flors grogues emmotllades. En aquest cas, recollir les dents de lleó només han d'estar en determinats llocs: lluny de la ciutat, a les zones més pures. Després de la recollida, es preparen flors fresques de forma immediata, i l'esquema de cuina d'aquesta melmelada difereix poc de l'adoptada per a les delícies de fruites o baies.
La recepta per a la mel de dent de lleó
Abans de la preparació, les flors han de ser preparades d'una manera determinada. En primer lloc, els daus de dent de lleure immediatament després de l'ensamblatge es van estendre per paper i es van marxar durant un parell d'hores, durant aquest temps s'arrosseguen totes les criatures vivents, un lloc per a les quals no es troba a la recepta de la mel. Després, les flors també es renten i s'assequen.
Ingredients:
- dents de lleó - 275 g;
- sucre - 930 g;
- aigua - 320 ml;
- suc de llima 1/2.
Preparació
Abans de poder cuinar la mel de dent de lleó, cal fer un simple xarop de sucre. Amb aquesta finalitat, la quantitat mesurada de sucre s'aboca una petita porció d'aigua i es dispara. Una vegada que tots els cristalls de sucre s'han dissolt, i el xarop es fa transparent, s'hi afegeixen brots de dent de lleó i es deixen bullir durant uns 20 minuts. Un cop transcorregut el temps, el suc de la llimona s'extreu al xarop per tal d'evitar l'espessiment posterior i deixar refredar. A continuació, el melmelada s'aboca sobre gasa, i les flors s'extreuen adequadament. El xarop resultant es torna al foc i es cou durant 20 minuts. La mel preparada es buida en envasos estèrils i es refreda.
Com preparar la mel de la dent de lleó a casa?
La mel de les dents de lleó pot convertir-se en un substitut de la mel normal per a aquells que han exclòs dels productes animals dietètics. La diversificació de la base de la recepta pot ser interessant per a additius aromàtics, com una beina de vainilla, que hem decidit introduir en el producte preparat d'acord amb la recepta següent.
Ingredients:
- dents de lleó (flors) - 340 peces;
- sucre - 830 g;
- canilla de vainilla - 1 pc.;
- una tira de pell de taronja;
- aigua 430 ml;
- suc de llimona - 25 ml.
Preparació
Primer, tome el xarop. Per a la seva preparació, el sucre s'ha d'abocar en aigua i deixar-lo a foc lent. Després de bullir, es pot augmentar la calor i deixar coure durant 5 minuts. En un xarop burbujeante, posa flors de dent de lleó i baixi la calor. Deixeu coure els daus de dent de dent durant uns 20 minuts, afegiu-hi la beina de vainilla en rodanxes, una tira de pela de taronja perfumada i, a continuació, extreu el suc de llimona. Al final de la cocció, retireu la olla de la mel del foc i deixeu-ho refredar durant un dia, sense oblidar-vos de tapar-ho tot amb una tapa. Després del refredament, es filtra la mel, es torna a encendre i es cou per altres 20 minuts, però aquesta vegada amb un bullit feble.
La mel preparada s'aboca sobre unes gerres netes i es refreda.
Com cuinar la mel de la dent de lleó?
En aquesta recepta, les flors de dent de lleó s'afegiran les pomes, el producte acabat serà encara més deliciós i aromàtic.
Ingredients:
- dents de lleó - 60 flors;
- pomes verdes - 430 g;
- aigua 930 ml;
- suc d'una llimona;
- sucre - 470 g.
Preparació
Aboqui les flors rentades de dents de lleó i trossos de pomes amb aigua, afegiu suc de llimona. Deixeu-ho tot per bullir amb una cocció feble durant mitja hora. Al cap d'un temps, estireu la barreja a través d'una gasa coberta amb un tamís i estireu bé tot. El suc resultant tindrà un ric color groc. Després, es pot pesar el suc i afegir-hi una massa similar de sucre. La barreja es torna a foc mitjà i cuita, aconseguint la densitat desitjada.