Aquesta preparació és especialment útil per a refredats, grip, angina, malalties respiratòries i per a la seva prevenció. La mel de pi augmenta excel·lentment la immunitat, augmenta l'hemoglobina i ajuda a fer front a moltes malalties del sistema gastrointestinal i musculoesquelètic, però s'ha de fer servir amb moderació. Els nens de tres anys no poden donar més de dues culleradetes, i els adults, no més de dues cullerades de bitlles.
Mel de pinyes joves - recepta
Ingredients:
- cons de pi - 75 unitats;
- aigua filtrada - 1 litre;
- sucre - 1 kg;
- Suc de llimona o àcid cítric - al gust.
Preparació
Els conos de pi per a la mel s'han de recollir a la primavera no més tard de finals de maig, triant per aquest lloc al bosc, situat a una distància de carreteres i zones poblades. Els cons ha de ser necessàriament verd i encara no obert. Els rentem bé i l'omplim d'aigua neta, de manera que es troba a dos centímetres més alts des de la superfície dels cons. Posem el recipient amb els continguts a l'estufa, escalfeu-lo a ebullició, redueixi la intensitat del foc i minimitzeu la peça durant vint minuts. Ara cobrem el contenidor amb els cons i deixem-lo durant un dia per refredar-se i infondre-ho.
Després d'un lapse de temps, el brou resultant es drena i per a cada un dels seus litres s'afegeix un quilogram de sucre granulat. Posem el contenidor de nou al foc i escalfem el contingut a bullir, estirant-lo contínuament. Deixar el xarop de pi resultant a foc lent per bullir durant una hora i mitja, de tant en tant remenant la peça. Al final de la cocció, afegiu-hi suc de llimona o àcid de llimona. Quan estem preparats, deixem que la mel de pi estigui fresca, la aboquem a la gerra, la tapem amb una tapa i la determinem a la nevera. Per un període més llarg d'emmagatzematge, distribuïm el parison amb envasos estèrils,
Mitjançant la mateixa recepta i amb el mateix principi, també es cuina la mel de brots o brots de pi. Resulta que no és menys saborós i útil.
Hi ha una altra forma de fer la pinya dels conos. Per implementar-lo, els cons han de ser aixafats i abocats amb sucre, prenent dues parts de cristalls dolços per a una part del producte. Posem la barreja en un recipient de vidre, tapeu-la amb un tap de tapa i col·loqueu-la en un lloc fosc sota condicions d'habitació durant dos mesos. Amb el temps, la mel resultant es filtra i s'utilitza per a refredats amb te.