Manty és un altre tipus de carn cuita a la massa. Però a diferència dels raviolis , els manti mai es produeixen en aigua. Es cuinen només per a una parella. I la massa per a ells ha de ser preparada d'una manera especial, de manera que va resultar ser molt fina. Com agregar la massa adequadament per als mantells, llegiu a continuació.
Massa per a ratlles manta sense ous
Ingredients:
- aigua tèbia - 200 ml;
- farina de blat - 500 g;
- sal - 15 g.
Preparació
Per fer una massa per a mantes, necessitem aigua tèbia. La seva temperatura ha de ser d'uns 40 graus. Es trosseja la farina a la superfície de treball per tal que aparegui una diapositiva. Des d'a dalt fem un aprofundiment i lentament aboqui aigua, afegiu sal. Pastem la massa, la deixem en un bol, la tapem amb un tovalló humit i la deixem durant mitja hora. Després d'això, el col·loquem en una capa de 2 mm de gruix. La capa ha de ser molt prima, per la qual cosa és necessari desplegar-se perfectament. A continuació, la tallem en trossos, posem l'ompliment i el motlle de la mantilla.
Deliciosa pasta de manti - recepta
Ingredients:
- farina de blat 2 graus - 500 g;
- 1r farina de blat de grau - 500 g;
- aigua - 500 ml;
- ous - 2 peces;
- sal.
Preparació
Com vostès saben, la massa dels mantis s'ha de rodar molt prima. Això no sempre funciona, perquè està trencat. Per evitar això, us recomanem que utilitzeu la farina 1 i la grau 2 en proporcions iguals. Així, tamisem la farina amb un turó, aprofundeu-hi, aboqui aigua calenta, conduïu els ous, col·loqueu la sal i barregeu-la. Tapeu-la amb una tovallola humida per evitar que s'emetin i deixeu-lo durant uns 45 minuts. I després d'aquest temps vàrem avançar a fer la massa.
Com fer una pasta elaborada per a manti?
Ingredients:
- farina - 500 g;
- aigua bullint - 250 ml;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal - 15 g.
Preparació
En aigua bullint, aboqui la sal i barregeu per dissoldre's completament. Aboqui l'oli vegetal i barregeu-lo. Es trosseja la farina amb una corredissa i aboca aigua bullint, amastadent ràpidament la massa ràpidament. Hauria d'estar força apretat. L'avantatge d'aquesta prova és que no es deshidrata durant la cocció i es manté el suc dins del producte. Treballem un tros de massa, allisem-ho, tallem tasses i mantis de floridura. La massa amb la qual no treballem està millor coberta amb una tovallola humida, de manera que no es desgasten. I que durant la preparació de la massa no està enganxat a la graella de la cuina de vapor, s'ha de greixar amb oli vegetal. O, pots mullar els mantis en oli, i després posar-los al vapor.