Quan la calor d'estiu creua la barra a +30, no cal pensar en el te calent amb xocolata, ja que l'ànima comença a demanar truites gelades. Si la negativa a la xocolata és l'última cosa que podeu pensar, podeu reemplaçar la fitxa desitjada a la temporada d'estiu amb gelat de xocolata casolà.
Recepta de gelats de xocolata en gelats
Ingredients:
- llet - 480 ml;
- crema - 580 ml;
- xocolata negra - 400 g;
- sucre granulat - 170 g;
- rovells d'ou - 8 unitats.
Preparació
Després de combinar la llet amb crema, col·loqueu-les al foc i deixeu-ho fins que l'ebullició comenci, després retireu la paella del foc i afegiu-hi la xocolata. Quan les fitxes de xocolata es fonen, deixeu que la llet es refredi, mentre que la llet amb azucar es lleva fins a la consistència blanca i cremosa. Aboqui la llet de xocolata calenta als ous, remenant constantment, torneu la cassola al foc i permeti que la mescla s'escalfa i espeseu (no bullir!).
Saltar la base del gelat a través d'un tamís, refredar i abocar al fabricant de gelats. Refredi seguint les instruccions del dispositiu en particular i després col·loqueu el gelat al congelador durant 4 hores.
Gelat de xocolata sense crema i ous - recepta
Ingredients:
- llet - 420 ml;
- cacau en pols - 60 g;
- xocolata negra - 60 g;
- grapat d'avellanes;
- dates - 12 unitats.
Preparació
Les dents suaus s'escarcen i es bategen amb llet amb una liquadora. En la barreja afegiu cacau en pols i, si ho desitja, podeu posar una mica de pasta de vainilla. Posar la llet al congelador durant una hora, de manera que la base del gelat s'hagi de refredar correctament, i tallar l'avellana amb xocolata en una molla gran. Barregeu la molla amb gelat i deixeu-ho al fabricant de gelateres durant el temps especificat a les instruccions del dispositiu. A continuació, el gelat es transfereix al congelador fins que es congela.
Gelat de xocolata casolà: una recepta sense congelador
Ingredients:
- llet - 120 ml;
- crema de greix per assotar (de 33%) - 420 ml;
- cacau en pols de 30 g;
- llet evaporada - 290 ml.
Preparació
Abans de fer gelats de xocolata a casa, refresqueu el bol i el corol, que entrarà en contacte amb la crema. Aquest senzill truc ajudarà a facilitar el flagell. A continuació, barregeu la crema fred amb llet, llet condensada i cacau, i comenci a batre fins que la barreja hagi crescut un terç, en la seva consistència semblant al gelat fos. Aboqui la base per al tractament en el congelador i deixeu-ho al congelador fins que es congeli.