Els ronyons de porc no poden cuinar tot, i aquest producte no és molt popular. Però si encara domina la tècnica del seu pretractament correcte i emmagatzema una recepta exitosa per cuinar, no hi ha dubte que l'opinió sobre aquest producte canviarà per a millor.
A continuació, us explicarem com podeu cuinar ronyons de porc deliciosament i sense olor i oferir una recepta per a la seva preparació en crema agra amb bolets.
Com cuinar el ronyó de porc, guisat en crema agra - recepta amb bolets
Ingredients:
- Ronyons de porc - 780 g;
- bolets fresques - 230 g;
- cogombres salats o marinats - 155 g;
- bombeta de ceba - 260 g;
- grans dents d'all - 4 unitats;
- crema agra - 250 g;
- verdures verdes fresques - 1 manat;
- oli de gira-sol refinat - 65 ml;
- sal;
- pebre negre - 1-2 pessic;
- fulles de llorer sec - 1-2 unitats;
- pebrot dolç en pèsols - 2-3 pcs.
Preparació
Abans de començar a preparar directament un plat dels ronyons, han de ser degudament preparats, és a dir, desfer-se de l'olor desagradable que acompanya aquest producte. Això es pot fer remullant-lo amb llet o vinagre, seguit de digestió. Us explicarem detalladament com dur a terme aquest procediment.
Si decidiu utilitzar la llet com un neutralizador d'olor, haureu d'abocar-los amb prelavats, tallar-los a la meitat i alliberar-se dels conductes de ronyons de porc i remull-los durant tres hores. Quan utilitzeu vinagre blanc, barrejar-lo en una quantitat de got amb una cullerada de sal i remull els ronyons preparats en aquesta substància durant una hora. Després d'un ambient àcid, es necessitarà rentat addicional dels ronyons sota l'aigua corrent durant vint minuts. Després de la llet, el producte es pot rentar dues vegades.
Independentment dels embussaments dels ronyons de la carn de porc, també s'han de bullir. Per fer-ho, ompliu el producte amb aigua neta, torneu a bullir, bullse uns minuts, i canvieu l'aigua a una altra. De nou deixeu bullir l'aigua. Repetiu aquest procediment tres vegades, i només després d'això procedim a extingir-se.
Tallem els brots en cubs o cubs i els fem marró en oli de gira-sol calent, afegint cebes tallades en mitges anelles. Set