El porc bullit és un plat molt popular de la cuina russa. Com a regla general, es tracta d'un gran tros de carn (porc), farcit d'espècies i ben marinat.
La carn marinada pot ser all i herbes, cervesa o vi sec.
Per assegurar-vos que la carn de porc bullida és una veritable delicadesa, heu de triar un tros de carn de qualitat. Ideal per al pernil sense os, tall net o coll. És desitjable que la carn estigui sense venes i amb una petita quantitat de greix. Cuinar el carn de porc d'una carn de porc es pot trobar al forn de moltes maneres: a la mànega o a la làmina , una recepta igualment digna. Després de tot, quan utilitzeu tot tipus de condiments i diferents mètodes de preparació, el resultat serà la carn suau, sucosa i molt aromàtica.
La preparació del porc bullit trigarà molt de temps. El plat s'ha de cuinar almenys un dia abans de l'esdeveniment festiu. Però, creieu-me, esperant val la pena!
Porc bullit al forn
Ingredients:
- porc (coll) - 2,5 kg;
- una gran sal - 20 g;
- una barreja de pebrots - 1 culleradeta;
- all - 8 dents;
- oli vegetal - 30 g.
Preparació
Per cuinar una carn de porc bullida, cal escollir una peça bonica i poc grassa. A més, s'ha de rentar i assecar amb una tovallola seca. L'all es talla en rodanxes perquè es converteixin en lloses no massa fines. Amb un ganivet afilat fi, fem ranures en el nostre futur carn de porc bullint i tot amb all. A continuació, fregui la carn de porc amb sal i una barreja de pebrots.
Després que la carn estigui sazonada amb carn, cal introduir-la en un bol net, tapar-la amb una pel·lícula i deixar-la marinar en un lloc fresc durant 12 hores. A continuació, prenem carn i, una vegada més, la fem servir amb tovalloles de paper.
Paella escalfada amb oli, amb foc fort per tots els costats durant 1 minut de porc a l'or
Per comprovar la disponibilitat del plat, cal foradar la carn - si es distribueix un brou de color rosa pàl·lid o gris clar, està llest. Si un suc vermellós flueix durant la perforació, haureu de dormir al forn. Una vegada que el porc bullit estigui llest, ha de deixar-se refredar.
Tallar la carn ha de ser necessàriament fred a trossos prims.