La història de la carn de porc bullida també és llarga, així com la llista de receptes per a la seva preparació. En la seva forma tradicional, el pernil de porc - pernil de porc , que s'elabora amb espècies i verdures en escabetx, i després s'alineen lentament i lentament. Amb el pas del temps, poc ha canviat, excepte que, en comptes del forn, s'han utilitzat forns moderns, i els pernils de porc de vegades són substituïts per altres parts de canals o amb carn d'altres animals. A continuació, parlarem de com cuinar una carn de porc cuita bullint a casa.
Recepta per a la carn de porc sucosa i casolana sucosa
Ingredients:
- carn de porc (qualsevol tall del peu) - 1,2 kg;
- mostaza de gra 12 g;
- oli vegetal - 20 ml;
- pastanagues - 150 g;
- clau d'all - 12 unitats.
Preparació
La carn de porc preparada, alliberada de tot excés de greix, pell, ossos i tendons, primer fregueu-lo amb oli, sal amb pebre i mostassa de gra i després fregueu al morter 5 daus d'all i apliqui la pasta resultant sobre ella. Carns restants de zubchikami spikyem juntament amb pastanagues de pal. Això és molt simple: la carn fa talls profunds, suficients per acomodar alls o barres de pastanaga. Llavors només queda embolcallar la carn amb un full de paper d'alumini per enviar-lo al forn a 160 º C. Quant a coure una carn de porc cuita en paper es depèn només del forn, però, en mitjana, aquest procés triga d'una hora i mitja a dues hores.
Porc de porc casolà en paper d'alumini
Tot i que, en general, la carn del porc bullit no conté greixos ni pell, aquest últim pot ajudar a fer que el plat preparat sigui més sucós, mantenint una gran quantitat d'humitat. Després de la cocció, la carn de porc bullida es pot tallar i menjar directament amb la pell, i es pot tallar si és necessari.
Ingredients:
- carn de porc (tallada amb pell) - 3 kg;
- denticles d'all - 3/4;
- closca de taronja 1;
- pebrots de pebre negre - 17 unitats;
- comí - 5 g;
- pebre picant;
- oli vegetal - 35 ml.
Preparació
Amb la carn, eliminem tots els ossos i pel·lícules, i després de rentar i assecar acuradament col·loquem en una taula de tallar. En un morter es freguen tots els alls amb sal en una pasta més o menys homogènia, es frega la carn obtinguda de tots costats, sense tocar la pell. La carn també s'adhereix amb pebre picat picat, comí, pebre dolç recentment mòlt i picant o una barreja de pebrots, espolvorant amb ralladura. A més, no oblideu la sal, és important fregir no només la carn, sinó també la pell.
Doblegem la carn de porc en un rotllo i arreglar-lo amb fils de corda o no sintètic que es mantingui cuit al forn. Ja que estem preparant carn de porc cuita al forn, primer embolicem la carn amb una fulla d'alumini i després la hi posem a la nevera durant un parell d'hores.
La carn marinada es col·loca en un forn preescalfat a 155 ° C i es cuina durant mitja hora. Redueix la temperatura fins a 130 ° C i cuini per 4 hores més. Mitja hora abans del final de la cocció, retireu la làmina de la carn per tal que marxi lleugerament fora.
Recepta per a pollastre bullit de pollastre amb foie
Ingredients:
- filet de pollastre - 600 g;
- barreja seca d'espècies per a pollastre - 50 g;
- dents d'all - 6 unitats.
Preparació
Pelat dels filets de filet de pollastre fregat amb pasta, preparat a partir de ratllat amb una barreja seca d'espècies d'all. Si la seva barreja d'espècies preparades conté sal, no l'afegiu al plat, en cas contrari la cullerada no serà superflu, però només afegirà sabor al plat. Ara poseu el pollastre en un recipient de plàstic i cobreixi amb una tapa o pel·lícula d'aliments. Després de 2 hores la carn es pot embolicar amb paper d'alumini i posar-la en aerogril.
La carn de porc bullida a l'aire lliure en paper d'alumini es prepara a la màxima velocitat i temperatura de bufat, durant 20-25 minuts (depenent del gruix dels filets). Després del final del temps, el kuru del dispositiu no arriba, però deixeu-lo anar allà mateix.