I saps que un kebab shish es pot cuinar no només a partir de peix o carn, sinó també del fetge. Si ho fregiu correctament, el plat és molt deliciós, original, tendre i sucós. Considerem amb vostès les receptes shish kebab del fetge.
Kebab de Shish a partir de fetge de pollastre
Ingredients:
- fetge de pollastre - 1 kg;
- coriandre - 1 culleradeta;
- sal a gust;
- zira - una mica;
- te negre - 2 culleradetes.
Preparació
Per tant, primer farem te negre : aboqui la quantitat correcta de fulles de te amb dues copes d'aigua bullint escarpades i deixeu-les infusir. El fetge es neteja de la pel·lícula, es va rentar i es talla en trossos petits de la mateixa mida. A continuació, poseu-los en un plat profund, afegiu sal, ciró, pebre i coriandre. Ompliu totes les fulles de te refredades i deixeu-les marinar durant una hora aproximadament. A continuació, enganxeu les peces de fetge a les varetes de bambú i envieu el fetge a la graella. Després de 10-15 minuts, el nostre plat està completament preparat. A aquests kebabs shish, el millor és servir vegetals frescos o bolets, també cuinats a la brasa.
Pinxos de fetge de porc
Ingredients:
- fetge de porc - 500 g;
- greix engreixat - 300 g;
- pebre mòlt vermell al gust;
- solució salina;
- aigua bullida - 1 l;
- sal - 100 g;
- bombeta violeta - 1 peça;
- Sucre i vinagre a gust;
- pebrot i tomàquet cherry - si ho desitja.
Preparació
El fetge es va rentar, processar, assecar amb una tovallola, treure acuradament tota la pel·lícula i fer servir un ganivet afilat, tallat en petites porcions de petites porcions que pesa uns 15-20 g. Es va tallar les rodanxes i es van posar a un costat. A continuació, s'afegeix en tres variacions, segons el vostre criteri:
- una opció clàssica: alternativament fetge i greix;
- fetge, llard i tomàquets cherry;
- fetge, llard i anell de pebrot.
Fregui el plat a les brasa com un kebab shish regular, periòdicament abocant-lo amb una solució salina. Per fer-ho, dissoleu 100 g de sal en 1 litre d'aigua bullida i calenta i barregeu bé. En el plat us proposem un primitiu lavash, i al damunt d'ella, un kebab calent. Com a plat lateral, les cebes es tallen finament amb mitges anelles, marinades per endavant amb vinagre, amb una mica de sucre i rovellat amb oli. També podeu servir vegetals al forn i herbes fresques.
Kebab de Shish de fetge de boví
Ingredients:
- fetge de carn - 500 g;
- greix engreix - 200 g;
- llet - 100 ml;
- bombeta - 1 peça;
- espècies al gust.
Preparació
Anem a esbrinar com fer el kebab shish del fetge. Per tant, les greixos o greixos interns que tallem en rotlles. S'ha rentat el fetge fresc, s'asseca amb una tovallola i esmaltat en petites peces longitudinals, que corresponen a la mida de les llesques de greix. A continuació, embolconi el fetge de manera suau amb escombres i afegiu-les a un recipient profund. Afegiu sal, pebre, ceba picada, barregeu-ho tot i aboqui-ho amb llet. Marceu el fetge a la nevera durant 2.5-4 hores, després enganxeu-vos les broquetes i cuideu-les al carbó durant uns 15 minuts. Broqueta de xix al forn amb llard a la taula lleugerament refredada amb verdures fresques.
Shish kebab del fetge al forn
Ingredients:
- fetge de pollastre - 500 g;
- poma fresca - 3 peces;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- espècies al gust.
Preparació
El fetge de pollastre ordenat, filmat, rentat, assecat i brodat, alternant amb trossos de poma petits. Després, engreixi abundantment el fetge amb mantega cremosa i fregueu el kebab shish en un forn calent a una temperatura de 200 graus, periòdicament, girant. Acabat el kebab shish podsalivaem a gust i espolvorear amb pebre negre acabat de fer. Servim un plat amb herbes i verdures fresques.