En aquest article, us explicarem com preparar champignons en una graella.
Primer escollim els bolets. Han de ser de mida petita, amb un capó rodó, irrompible, elàstic, preferiblement de la mateixa mida. Per preparar-los per cuinar, simplement remull durant 10-15 minuts en aigua freda, a continuació, raspallar (ja que els bolets no són boscoses, no es pot treure la closca superior), tallar els extrems de les cames. La resta no és difícil, fins i tot els especialistes en gastronomia començaran a endevinar com fregir els bolets a la brasa. Molt sovint es cuinen en broquetes (una espècie de xampinyó shish kebab), o en una gelosia amb paper d'alumini.
Bolets shish kebab
Ingredients:
- suc de llimona - 40 ml;
- xampinyons de mida mitjana - 600 g;
- crema agra llar - 1 got;
- ceba - 1 pc.;
- sal iodada - una mica;
- vi blanc de taula - 1-2 cullerades. culleres.
Preparació
En primer lloc, els bolets. Si no hi ha ingredients adequats o no sap com escabetxear els xampinyons per a un braser, no podeu fer-ho, només en el procés de fregir, escampeu els fongs amb aigua amb vinagre, vi o cervesa. Però és millor marinar. Així, barreja la crema agra amb el suc de llimona, el vi i la sal, posa els fongs en aquesta barreja. També podeu tallar les cebes amb anells i també cometre un error. Al cap d'una hora, agafem bolets al brou i fregir-los a la graella fins que sigui deliciós i agradable.
Aquest plat necessitarà una salsa. En principi, pot, per descomptat, servir un bolet shish kebab amb l'habitual quetxup o maionesa. Però és molt fàcil. És millor cuinar la salsa a tu mateix.
Salsa de formatge per xampinyons a la graella
Ingredients:
- crema almenys 25% de greix - 200 ml;
- formatge "Edam" - 120 g;
- pebre vermell mòlt - al gust.
Preparació
En primer lloc, molem el formatge. És millor no fregar-lo, sinó simplement aixafar-ho amb un ganivet. En un bany d'aigua calenta la crema, remenant constantment. Tan aviat com comencin a bullir, afegiu formatge en lotes i remou constantment perquè la salsa no es cremi. Al final, afegiu-hi el pebrot. Per descomptat, la salsa s'ha de preparar amb antelació.
No necessiteu una salsa especial, si es cuina un plat d'estil pan-asiàtic. Combinant bolets i mariscs, podeu sorprendre els convidats al servir xampinyons amb gambetes amb salsa de soja a la brasa. Aquest plat es prepara ràpidament, els gustos es combinen harmoniosament, així que prova-ho, no et penediràs.
Champignons amb gambes en salsa de soja en una graella de carbó vegetal
Ingredients:
- gambes, grans (cuites i pelades) - 200 g;
- mongetes - 600 g;
- salsa de soja - 30 ml;
- all - 2 llesques;
- crema de llimona - 1 cullerada. cullera;
- vi blanc, preferiblement, autèntic - 30 ml.
Preparació
Es netegen els xampinyons, es posa en un recipient amb tapa, es prepara una marina. All mòlt en un morter amb llimona, barrejat amb salsa de soja i vi. Omple els bolets i els deixeu durant una hora i mitja, sacsejant periòdicament. A la làmina tenim bolets i gambes, formeu amb cura el sobre i el posem a les brasa oa la graella. Esperem 40 minuts i gaudim.