Lagman és un popular plat d'Àsia Central, que consta de 2 parts: waji - parts de carn i verdures, i fideus, aquest últim és el protagonista principal del lagman: fideus prims i blancs s'estenen amb un sol fil, i per aprendre a cuinar-lo, és necessari passar molt de temps. Podeu comprar fideus lagman a les botigues especialitzades de la cuina oriental, i podeu reemplaçar-la per l'ou o l'opció casolana.
Aprendrem a preparar un lagman en un multivari, però si no tens un assistent de cuina, totes les etapes de preparació es poden fer fàcilment a l'estufa.
Lagman - recepta en el multivariant
Lagman és un plat increïblement versàtil, ja que depenent de la quantitat de brou en un plat, es pot servir com una sopa o com un fideu amb salsa de carn. La següent recepta s'adaptarà perfectament al menú com a primer curs.
Ingredients:
- xai - 300 g;
- patates - 2 peces;
- rave - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- ceba - 1 pc.;
- all - 2 graons;
- coriandre - 1 manat;
- pasta de tomàquet - 1 ½ cullerada. culleres;
- fideus - 200 g;
- sal, pebre, zira - amb pessic.
Preparació
El xai és meu, tallat en cubs de 3-4 cm i fregiu-lo al recipient multivarka en el mode "calent" o "cocció" durant 30 minuts, afegint un poc d'oli vegetal.
Mentre la carn es fregui, no perdem temps en va i passem a tallar verdures: tallem cadascun dels ingredients vegetals amb petites beines, i després afegim a xai, curem acuradament el futur lagman amb espècies premsades amb all, i abocar-lo amb aigua, i si n'hi ha - amb brou, amb tomàquet enganxar Activa el mode "Quenching" i aneu a fer el vostre per 1.5-2 hores.
Quan l'ungla del programa sigui un lagman, es posarà en camí, bullirà espaguetis o fideus i servirà tots junts en un plat profund amb abundant salsa de reg i espolvorear amb coriandre picat.
Beef lagman al multivari
És clar que quan comença a preparar el plat oriental dels països musulmans, pot oblidar-se de la carn de porc, però per què no diversificar el plat substituint el xai tradicional amb pollastre o carn de res?
Ingredients:
- carn de res - 300 g;
- tomàquets - 2 peces;
- col (petit) - ¼ de rol;
- ceba - 1 pc.;
- Pebre búlgar - 1 peça;
- albergínia - 1 peça;
- el julivert i l'anet - per ½ llapis;
- all - 3 graons;
- fideus - 200 g;
- sal, una barreja de pebrots - una mica.
Preparació
La carn es talla en cubs petits i es fregeix en un multivari en "Baking" amb una culleradeta d'oli vegetal. Mentre que el rostit de carn comencem a fer verdures: les cebes es tallen a mitges anelles, el rostit de la col com de costum, i el pebre i l'alberginia es tallen en cubs semblants a la mida de la carn. Els tomàquets tallats finament juntament amb els verds envermellits, i tradicionalment, col·loquem verdures a la carn, aboqui 4 tasses d'aigua, ompliu-hi una barreja de pebrots, all i sal i continueu "Fregint" durant 10-15 minuts més, i quan l'aigua es bull i es poden fer fideus, però no oblideu de canviar el mode a "sopa".
Al finalitzar la cocció, adormeu el julivert picat i deixeu que el lagman estigui per altres 10 minuts. Gràcies a aquesta recepta expressa, la preparació del lagman en el multivariatge no trigarà més de 40 minuts, en comptes de les tradicionals 2-2.5 hores, i la diferència de temps no afectarà el sabor del plat.
Lagman amb pollastre al multivari
Com cuinar un lagman tradicional en un multivariador, ens vam adonar, però el dret a la vida té una versió igualment saborosa i europeitzada. Prova-t'ho agradarà.
Ingredients:
- cuixes de pollastre - 400 g;
- patates - 2 peces;
- carbassó - 1 peça;
- tomàquet - 1 pc.;
- una barreja de pebrots, sal - una mica;
- suc de tomàquet - 1 l;
- fideus - 200 g;
- all - 3 graons.
Preparació
El procés de cocció difereix poc dels anteriors: posar les cuixes de pollastre (tallades, sense pell i ossos) al bol del multivarquet i fregir uns 15 minuts en oli vegetal. Mentrestant, talleu els cubs petits (1,5-2 cm) de totes les verdures i enviï'ls al pollastre, fregueu durant uns altres 10 minuts, condimenteu-los amb espècies i alls i aboqui un litre de suc de tomàquet barrejat amb un got d'aigua. Posem "Quenching" i esperem 1,5 hores. Es serveix plats preparats amb tots els fideus bullits. Bon appetit!