Us suggerim que us embarqueu en un viatge virtual per la India llunyana. I us ajudarem i us explicarem com cuinar la sopa índia real.
Sopa índia amb gambes
A l'Índia aquesta sopa s'anomena "Jafran Shorba". És molt lleuger, delicat i saborós.
Ingredients:
- Gambetes - 1 kg;
- Caldo de pollastre baix en greix - 1 l;
- farina - 4 cullerades. culleres;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 0,5 tsp.
- crema - 200 ml;
- sal, pebre blanc recentment mòlt, cúrcuma - a gust.
Preparació
Netegeu els gambetes. Broure el bullit, submergir-los a la gamba i bullir els minuts. 3. En la paella, fondre la mantega, afegiu-hi farina i remeu, fregui els minuts 2 i afegiu al voltant de 100 ml de brou, torni a revolucionar-se bé, de manera que no hi hagi grumolls i aboqui la barreja cassola Bullir uns altres 5 minuts. A continuació, afegiu sal, pebre blanc recentment mòlt, sucre, cúrcuma i crema, remenar i tot! La sopa ja està preparada. La servim a la taula calenta.
Sopa índia amb albercocs secs i llenties
Ingredients:
- llenties vermelles - 150 g;
- albercocs secs - 100 g;
- pastanagues - 80 g;
- tomàquets - 100 g;
- all - 2 graons;
- arrel de gingebre - 15 g;
- aigua - 1,2 l;
- Sal, llúpol-solejat, pebre al gust.
Preparació
Primer rentem les llenties. A continuació, assecar els albercocs secs i remullar-los en aigua calenta durant 20-30 minuts. Les cebes i les pastanagues es netegen i es tallen en cubs petits. De la mateixa manera, tallem all. L'arrel del gingebre es pelada i tres en un ratllador fi. Ara, les cebes, les pastanagues i el gingebre es col·loquen en una cassola, s'hi afegeixen espècies, s'omplen d'aigua i s'apropen. Tallar els albercocs secs en cubs. Els tomàquets que omplim d'aigua bullint, pelarem la closca i la polpa es triturada.
Posar les llenties i les cebes i les pastanagues lleugerament cuites i coure junts durant 15 minuts. Després d'això, estén els albercocs secs, els tomàquets i l'all picat. Barregeu la sopa, afegiu sal i espècies al gust i deixeu-les coure durant 10-15 minuts. A continuació, el vam abocar sobre plats, espolvorear amb herbes picades i servir-les a la taula. Si ho desitja, podeu afegir crema agra.
Sopa índia amb llet de coco i gambes
Ingredients:
- gambes pelades - 200 g;
- carbassó - 250 g;
- pastanagues - 200 g;
- Gingebre fresc - 20 g;
- Aper celíaca - 50 g;
- ceba - 100 g;
- all - 2-3 dents;
- llet de coco - 250 ml;
- oli vegetal - 50 ml;
- aigua - 1 l;
- pebrot - 1 pc.;
- curri - 1 culleradeta;
- inflorescència d'un clavell - 3 peces;
- sal a gust.
Preparació
Les pastanagues, el carbassó, l'api es netegen i es tallen en petits cubs. Doblegar-les en una cassola, abocar-les en aigua i després bullir, afegiu sal, clau d'olor i cuini fins que estiguin preparades les verdures. Cebes i all picat finament, gingebre tres en un ratllador fi. Les cebes, l'all i el gingebre es fregeixen en oli vegetal, afegiu el xili i el curri. Després de cuinar les verdures, les eliminem del brou, utilitzant una batidora, la transformem en puré, i en brou, estem oberts les cebes fregides, l'all i el gingebre. En puré vegetal, lentament aboqui llet de coco. A continuació, tornem la barreja a la paella, tan aviat com la sopa s'ha bullit, afegim gambes, si cal afegir sal i cuinar durant 5 minuts.
Sopa índia Dahl
I aquest plat a l'Índia també es diu Dhal. Prepareu-ne més de fesols cuits o llenties vermelles. Utilitzem només l'última opció. Però també podeu utilitzar cigrons, fesols o mongetes.
Ingredients:
- llentia vermella - 1 got;
- ceba - 1 peça;
- arròs - 0,5 articles;
- all - 1 dent;
- mantega fosa - 100 ml;
- formatge dur - 100 g;
- aigua - 1,5 litres;
- Alfàbrega seca, zebra de terra, pebrot vermell, gingebre, curri - 1 culleradeta de cadascuna;
- sal a gust.
Preparació
Les llenties vermelles es renten diverses vegades fins que l'aigua queda clara. A continuació, abocar-lo amb aigua neta i deixar l'hora 4. Després d'això, posar les llenties en una cassola, afegir l'arròs rentat, abocar-ho tot amb aigua (1,5 litres)
En una paella amb mantega fosa, fregiu la ceba picada, afegiu-hi l'all a rodanxes i les espècies.
Agiteu, manteniu-lo durant uns 10 segons i apagueu-lo. Canviem la ceba amb all i espècies en una cassola, portem la sopa a bullir i apaguem-la. Amb l'ajuda d'un batut submergit, fem tot el puré. La sopa hindú acabada espolvorava el formatge ratllat en un ratllador fi i servia a la taula amb pa o truites de chapati .