Bolets en coreà - aperitiu marinat picant, que demostra les tendències de la cuina asiàtica. Això significa que és fàcil de preparar i, a més dels ingredients principals, inclou verdures, espècies, espècies i una varietat d'adobs dolços i agraïments, que li confereixen a l'aroma un delicat aroma, picant i sabor característic.
Com cuinar els fongs en coreà?
Els bolets en coreà a casa es preparen de forma senzilla. Tot el procés és que els bolets estan precuinats i es barregen amb marinada dolça i amarga, que consisteix en oli, vinagre, sucre, sal i pebre. Si ho desitja, afegiu les cebes, l'all i les pastanagues ratllades a la barreja, posem el plat sota pressió i netegeu-lo al refrigerador durant un dia.
- Els bolets marinats en coreà es poden preparar a partir de bolets d'hivernacle (champignons i veshenok), així com de boscos (blancs, dolços o xinxes). Per cuinar els bolets d'hivernacle bullir durant 10 minuts, i el bosc - durant 40 minuts.
- Cap bolets menys deliciosos en coreà s'obtenen a partir d'espècimens secs, que es preenvasen durant 6 hores i es cuinen durant no més de 10 minuts.
- Emmagatzemar refrigeris en el fred només pot 5 dies.
"He" dels bolets en coreà - recepta
Bolets en coreà: una recepta que us permet preparar aperitius típics d'Àsia. Entre aquesta última amanida, "Ell" va guanyar fama a causa de la senzillesa i la rapidesa de la cuina. Durant la cocció, els bolets es cuinen, s'adhereixen amb espècies i s'aboca amb oli calent (un excel·lent condicionador d'adobs), de manera que el plat es serveix a la taula en només 40 minuts.
Ingredients:
- bolets d'ostres - 900 g;
- ceba - 2 peces;
- pebrot picant - 1/2 pcs.
- un paquet de coriandre - 1 pc .;
- un clau d'all - 6 unitats;
- oli - 600 ml;
- vinagre - 60 ml;
- salsa de soja - 40 ml;
- sucre - 40 g;
- aigua - 1,5 litres.
Preparació
- Cuini els bolets durant 10 minuts i gireu-lo per sobre del colador.
- Barrejar amb verdures, pebre, all i ceba.
- Afegiu el vinagre, la salsa de soja, el sucre, aboqui l'oli bullint i barregeu-lo.
- Envieu-lo a la nevera durant 30 minuts.
Amanida de bolets en estil coreà
Els bolets de fusta en coreà corresponen als principis de la filosofia asiàtica, que requereix menjar útil. El fong de fusta és un producte dietètic superior a proteïnes i minerals, fins i tot carn, de manera que els plats són rics en vitamines i saborosos. És cert que només s'adquireix i, per tant, abans de cuinar, s'ha de remullar.
Ingredients:
- bolets secs - 50 g;
- ceba - 1 peça;
- aigua - 500 ml;
- sal - 20 g;
- oli - 70 ml;
- vinagre - 20 ml;
- Pebrot vermell mòlt - 5 g.
Preparació
- Ompliu els bolets amb aigua calenta durant una hora.
- Fregui els pebrots i les cebes a l'oli.
- Combineu-lo amb bolets, condimenteu-ho amb vinagre i sal.
- Serviu bolets en un ambient refrigerat coreà.
Bolets fregits d'estil coreà - recepta
Els que volen variar el menú magre, poden cuinar bolets amb pastanagues i cebes en coreà. Aquest plat lleuger, executat a l'estil estrident, es tremolarà amb aroma i textura cruixent, que només es conserva amb una ràpida torrefacció. Al principi, la paella s'ha de calcinar completament i només començar a cuinar els components principals.
Ingredients:
- bolets d'ostres - 350 g;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- gingebre - 20 g;
- pebrot picant - 1/2 pcs.
- oli - 60 ml;
- salsa de soja - 40 ml;
- sucre - 10 g;
- vinagre - 20 ml;
- Sèsam - 10 g.
Preparació
- El gingebre i el pebre es fregeixen durant 3 minuts i es treuen.
- Poseu les cebes, les pastanagues i les bolets torrades durant 5 minuts.
- Afegiu salsa de soja, vinagre, sucre.
- Decorar bolets fregits en sèsam coreà.
Bolets picants en coreà
Bolets de fong de la mel en coreà - picant "per una dent". Agáricos de mel petits, perfectament "tallats", sucosos, combinats perfectament amb espècies picants i adobats dolços i amargs, ideals per cuinar plats d'estil asiàtic. Els bolets de mel són bolets forestals, de manera que es bullen durant 40 minuts en aigua salada abans de marinar.
Ingredients:
- agaricos de mel - 2 kg;
- aigua - 1,5 litres;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 3 peces;
- un clau d'all - 6 unitats;
- pebrot picant - 1/2 pcs.
- sal - 40 g;
- sucre - 40 g;
- oli - 200 ml;
- vinagre - 90 ml.
Preparació
- Els bolets es cuinen durant 40 minuts.
- Retallar les pastanagues, les cebes, els pebrots i l'all.
- Ompliu tots els ingredients amb oli, vinagre i sucre.
- Envieu els bolets en coreà en fred durant 6 hores.
Albergínies amb bolets en estil coreà - recepta
Molts mestres tenen xampinyons de bolets en coreà , un dels aperitius favorits. Això és una explicació: els bolets són segurs, estan disponibles, la seva carn és similar a l'albergínia, de manera que sovint conviuen amb ells. Les albergínies i els bolets no necessiten un tractament tèrmic llarg, el que els permet bullir durant 10 minuts en aigua, condimentar-los amb adob i fer-ho bé durant 24 hores.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- mongetes - 800 g;
- oli - 200 ml;
- vinagre - 100 ml;
- sucre - 60 g;
- aigua - 2 l;
- sal - 40 g;
- un clau d'all - 4 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- cebes - 1 pc.
Preparació
- Els trossos d'albergínies van bufar a l'aigua durant 5 minuts.
- Els xampinyons cuinem durant 10 minuts.
- Retallar la ceba, l'all, les pastanagues.
- Omple tot amb oli, vinagre, espècies i insisteix durant 24 hores.
Espàrrecs amb bolets d'estil coreà
Els aficionats a les solucions modernes poden afegir bolets en bolets d'ostres de Corea a espàrrecs. Aquest últim és un popular producte asiàtic elaborat amb escuma de llet de soja seca i té totes les qualitats de soja. L'espàrrecs saborós no s'expressa i depèn només de l'adob i el condiment, que és ideal per a aquest plat.
Ingredients:
- espàrrecs de soja - 250 g;
- bolets d'ostres - 250 g;
- aigua - 2 l;
- pastanaga - 1 peça;
- un clau d'all - 3 peces;
- vinagre - 80 ml;
- oli - 60 ml;
- salsa de soja - 40 ml.
Preparació
- Remull els espàrrecs en 1 litre d'aigua durant 3 hores. Premeu i talli.
- Els xampinyons cuinem durant 15 minuts.
- Pastanaga i all picat.
- Barregeu tot amb vinagre, mantega i salsa i reserveu-lo durant 5 hores.
Bolets de corall en coreà
Els bolets marins en coreà sorprendran fins i tot sofisticats gourmets. Aquest producte exòtic no només atreu per la seva semblança exterior als coralls marins, sinó també per un sabor inusual que no es pot descriure. No és àcid, no salat i no fresc, com la majoria de bolets, però té una lleugera dolçor, perfectament adequada per a una adoberia asiàtica.
Ingredients:
- bolet marí sec - 70 g;
- pebrot dolç - 1 peça;
- cogombre - 1/2 peces;
- vinagre - 40 ml;
- un clau d'all - 1 peça;
- oli - 20 ml;
- aigua - 1,5 litres;
- sal - 20 g.
Preparació
- Ompliu el bolet amb aigua salada durant 20 minuts, després de - cuinar durant 5 minuts.
- Tallat en trossos, traieu el material no comestible.
- Barrejar amb tots els ingredients i marinar durant una hora.
Bolets en coreà per l'hivern als bancs
Els bolets en coreà per a l'hivern seran útils per a l'amfitriona que vulgui ampliar la gamma d'aperitius habitual. Els bolets picants i cruixents, combinats amb pastanagues picants, ceba i all, seran una excel·lent addició a les patates, porridges i una gran quantitat de plats populars durant els dies freds. A més, la recepta és senzilla i difereix de les anteriors només en el procés d'esterilització.
Ingredients:
- greix cuit - 3 kg;
- ceba - 900 g;
- pastanagues - 500 g;
- cap d'all - 2 unitats;
- oli - 250 ml;
- vinagre - 150 ml;
- sal - 60 g;
- sucre - 120 g.
Preparació
- Afegiu la ceba i es barreja amb pastanagues, all i bolets.
- Temporada amb espècies.
- Esterilitzi els bolets salats en coreà durant 15 minuts.