El khachapuri és un plat tradicional georgià, que és un pastís prim amb diferents farcits. Per a la seva preparació generalment s'utilitza pasta fresca sense llevat, però us explicarem algunes opcions més.
Massa per khachapuri a Adzharian
Ingredients:
- llet - 1 ítem;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- farina - 500 g;
- sal: una mica;
- sucre - pessic;
- ou - 1 peça;
- llevat instantani sec - 10 g.
Preparació
Per fer una massa per al khachapuri, aboqui la llet calenta en un bol, tirar sucre, salar i conduir un ou. A continuació, aboqui gradualment la farina i el llevat sec. Es barreja tot a fons i es barreja una massa suau però resistent. Ho distribuïm en una cassola gran, oliada i corrent. Tapa la part superior amb paper d'alumini i posa els plats en un lloc càlid, marcant exactament una hora. Després del temps especificat, pastem la massa amb les nostres mans i tornem a treure la calor durant uns altres 30 minuts.
Recepta de massa per khachapuri a l'aigua
Ingredients:
- farina - 400 g;
- margarina - 40 g;
- aigua filtrada - 250 ml;
- sal - pessic.
Preparació
Es trosseja la farina amb una corredissa sobre la taula i al centre es fa una petita ranura. Després, aboqui acuradament en aigua tèbia, afegiu sal al gust i pasteu la massa elàstica elàstica amb les mans. Tapeu-la amb una tovallola i retireu-la durant 1,5 hores en un lloc fred. Després del temps especificat, distribuïm la massa refrigerada sobre la taula, esquitxada amb farina, i rodada a la capa. Al centre, margarina fos, tallada en trossos i coberta amb vores lliures. Després d'això, desenrolla la massa el més fina possible, plega-la diverses vegades i fica-la. Al cap d'una hora, la massa suau i airejada del khachapuri està preparada i, com farciment, fem servir formatge.
La recepta d'una massa luxosa per al khachapuri
Ingredients:
- Mantega - 110 g;
- sucre - 2 culleradetes.
- crema agra - 6 cullerades. culleres;
- refresc - pessic;
- margarina - 50 g.
Preparació
L'oli i la margarina surten de la nevera prèviament i, a continuació, es deixen pastar en un recipient amb una forquilla. Agregueu la crema agra, aboqui el sucre i salseu i escampeu-la a l'aigua. Barregeu-ho tot bé, aboqueu la farina gradualment i barregeu-lo amb una consistència homogènia.
Recepta de pasta de llevat per al khachapuri
Ingredients:
- llet - 200 ml;
- sal;
- llevat fresc - 30 g;
- refresc - pessic;
- farina - 3 cullerades.
Preparació
En la farina aboqui la llet de la temperatura ambient i llenceu una mica de sal. A continuació, afegiu el llevat i la barreja fins que estiguin completament dissoltes. La sosa s'apaga amb vinagre i s'injecta suaument a la massa. Amuntem-ho tot en moviments suaus, fent farina, si és necessari. Això és tot, la massa de khachapuri està preparada! La cocció es farà increïblement tendra i ventilada, i com a farciment, és millor utilitzar el formatge Adyghe o suluguni.
La recepta del khachapuri
Ingredients:
- farina - 700 g;
- kefir - 500 ml;
- sucre - 1 culleradeta;
- sal a gust.
Preparació
A partir de la massa cuita de kefir, s'obtenen khachapuri increïblement nutritiu i cruixent. Així, el iogurt s'escalfa en un cullerot a temperatura ambient. A continuació, aboqui lentament en petites porcions de farina, afegiu sal i sucre. Tapa la massa amb una tovallola i marxa durant 20 minuts.
Recepta georgiana per a la pasta de khachapuri
Ingredients:
- iogurt o matzoni - 250 ml;
- egg -1 pc.;
- refresc - pessic;
- vinagre de taula - 2 gotes;
- farina - 2 ítems;
- sucre - 1 culleradeta;
- sal - pessic.
Preparació
La drizzle (matsoni) s'aboca en una cassola, afegiu soda, es trosseja amb vinagre i es barreja. A continuació, conduïm a l'ou, llençem sal, sucre i, a poc a poc, vem a la farina. Pastar una massa suau i suau. Després d'això, el col·loquem en una pilota, emboliqui-ho amb una tovallola i deixeu-ho per unes hores.