No hi ha moltes persones que saben preparar un plat grec d'albergínia Moussaka a partir d'albergínies al forn. Però aquest menjar exquisidament deliciós i original pot diversificar i decorar qualsevol taula i sorprendre als clients.
Prepareu aquesta meravellosa cassola d'acord amb la nostra recepta, i, per descomptat, us sorprendrà gratament el resultat.
Com cuinar el forn moussaka en grec amb albergínies i carn picada?
Ingredients:
- carn picada - 900 g;
- albergínia - 850 g;
- Tubercles de patata - 420 g;
- formatge dur - 275 g;
- ceba - 95 g;
- tomàquets - 275 g;
- pasta de tomàquet - 85 g;
- vi sec vermell - 145 ml;
- ou - 2 peces;
- mantega - 50 g;
- farina - 45 g;
- llet - 475 ml;
- herbes especiades a gust;
- nou moscada, terra a gust;
- canyella - al gust;
- alfàbrega a gust;
- sal a gust;
- pebre mòlt negre - al gust;
- oli vegetal.
Preparació
Netegem, tallem fines cebes i all i passeruem en oli vegetal a translucència. Després posem la carn picada i també fregim una mica. A continuació, afegiu tomàquets frescos aixafats, pasta de tomàquet, aboqueu el vi, feu la temporada amb molta sal, pebre negre mòlt, assaja la canyella i l'alfàbrega i deixeu-ho amb temperat moderat, remenant fins que s'evapori la humitat.
Mentrestant, els trossos de mina i el shinkle o les rodanxes d'albergínia, aboqui la sal i surt durant uns vint minuts. A continuació, es va netejar la sal, les llesques s'assequen i es couen al forn fins que estiguin suaus, prèviament trossejades de la superfície amb oli vegetal. Els tubercles de patata són de mina, es netegen, es tallen amb tasses i es bull fins a la meitat.
Per a la salsa de beixamel, fondre la mantega a la cassola, afegiu la farina i fregiu durant un minut. A continuació, aboca una mica de llet prima, escalfeu-la a llet bullint i deixeu-ho contínuament fins que la salsa s'escalfi. Afegiu dos-cents grams de formatge ratllat, sal, nou moscada, pebre negre mòlt, herbes especiades i retiri del foc. Després,
Oliem una mica el fons del plat per a forn i posem una capa de cireres de patata. A continuació, distribuïm la meitat de les rodanxes d'albergínies, cobreix-les amb una capa de carn picada i una altra alberginia. Generosament sabem un plat amb beixamel, ho fem amb el formatge ratllat restant i ho envieu per coure en forn preescalfat a 190 graus. Després de quaranta-cinc a cinquanta minuts, la mousaka estarà a punt. Deixeu que es refredi una mica i estigui durant vint o trenta minuts i podem servir.