Schnitzels va ser eliminat a la nostra cuina de la cuina alemanya. Aquest plat assumeix una rodanxa sucosa de filet de carn, segurament fregit al forn, ja que sense ella és un plat bastant més. La panificació pot ser la més variada i inclou, tradicionalment, l'ou, la farina o la galleta, o sigui més original i refinat, amb l'addició d'una varietat d'espècies, formatges i fins i tot verdures.
A continuació, considerem opcions per fer el schnitzel de porc, encara que qualsevol altra carn es pot utilitzar si es desitja.
Com cuinar el schnitzel del porc en una paella - una recepta?
Ingredients:
- Llom de porc sense os - 650 g;
- oli vegetal - 70 ml;
- mantega - 70 g;
- farina - 80 g;
- ou - 2 peces;
- molles de pa - 120 g;
- pebre vermellós dolç (opcional) - a gust;
- pebre negre mòlt;
- sal;
- llimona
Preparació
El llom de porc es talla en trossos aproximadament d'un centímetre i mig i es batega amb un martell de cuina, que cobreix la carn amb pel·lícula d'aliments. Barregeu la farina amb sal, pebre negre mòlt i afegiu a gust un pebre vermellós mòlta. Retirem les capes de carn colpejades en la barreja resultant i després submergim-nos en un ou batut fins que estiguem uniformes i ensopegem amb pa ratllat. Immediatament, determinem el schnitzel en una barreja calenta de vegetals i mantega i marró a cada costat durant un any i mig a dos minuts.
Quan estigui llest, serviu el schnitzel amb una rodanxa de llimona. Per separat, podeu servir verdures fresques o amanides de verdures lleugeres.
Schnitzel de porc picat en una paella
Ingredients:
- polpa de porc fresca - 650 g;
- oli vegetal - 95 ml;
- ou - 3 peces;
- galetes de galetes - 160 g;
- espècies al gust;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Preparació
Per cuinar la schnitzel picada, la polpa de la carn de porc es renta amb aigua freda, l'assecem a fons amb tovalloles de paper i desfer-nos de pel·lícules i tendons. Després es trosseja la carn en trossos petits i es posa en un recipient. Afegim un ou, pebre negre mòlt, a petició d'espècies i barreja.
Els dos ous restants es trenquen per homogeneïtat amb una forquilla o un halo. Afegim pa ratllat en un bol separat. A partir de carn picada, formem schnitzels ovalats, submergits en massa d'ou, empanats a base de pa ratllat i els posem en una paella amb oli vermellós.
Quant de graella de schnitzel picat de carn de porc en una paella depèn del gruix d'un producte que hagueu format. De mitjana, triga de tres a set minuts a cada costat.
Schnitzel de porc a la paella amb formatge
Ingredients:
- filet de porc (llom) - 650 g;
- ous - 2 peces;
- farina - 120 g;
- formatge dur - 160 g;
- salsa de soja - 55 ml;
- mantega - 50 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- barreja de pebrots a terra;
- sal;
- molles de pa.
Preparació
El filet de porc es talla a través de les fibres en làmines d'un centímetre de gruix i es batega lleugerament, cobrint la superfície amb una pel·lícula d'aliments. Remull les peces preparades amb salsa de soja, condimentant-les abans d'aquesta barreja de pebrots.
En vint minuts començarem a fregir els schnitzels. Mentrestant, retirarem el formatge dur amb un ratllador poc profund i els ous refrigerats a un esplendor.
Hem impregnat la carn de porc amb una humitat adobada, un paniruem en farina, després submergit en la massa d'ou i després enrotllant-nos les fitxes de formatge. Per assegurar-se, remullarem el schnitzel de tots costats en pa ratllat i ho definiremos en una paella amb un fons gruixut, en què una barreja de vegetal i mantega es precalentava a una temperatura mitjana.
Mantenem els schnitzels fins que estireu a foc lent a foc mitjà, porteu-los a un plat, deixeu-los en excés de greix amb un tovalló o una tovallola de paper i tapeu-los uns minuts amb una fulla d'alumini, girant les vores.
Segons aquesta recepta, la carn és sucosa i increïblement saborosa.