Com cuinar el deliciós cafè en un turc?

Entre totes les maneres de fer cafè a casa, la cuina en un turc es considera una de les més senzilles i assequibles. Aquesta antiga tecnologia culinària permet extreure el màxim gust per un mínim de temps, sempre que observeu diverses regles bàsiques. Sobre com elaborar un deliciós cafè en un turc, descriurem detalladament a continuació.

Què tan saborós fer cafè en un turc?

Els secrets del deliciós cafè en un turc són simples. Abans de cuinar, cal escollir el jezv correcte (aquest és el nom d'un simple recipient per cuinar cafè a Turquia). Els millors dzhezvami són aquells que estan fets de coure, que és capaç de distribuir la calor uniformement a partir d'àrids d'altres materials. El coll dels turcs ha de ser bastant estret, de manera que el cafè no es bull i mantingui el màxim sabor i propietats aromàtiques.

A més del tipus de cafè, el sabor de la beguda acabada afecta la qualitat de l'aigua, en la qual vostè decideix cuinar el gra triturado. Tria aigua filtrada fresca i no preparau una beguda al toc!

Abans de poder cuinar deliciosament el cafè en un turc, el gra ha de ser terra. Un veritable cafè gourmand mai no emmagatzemarà ja grans de cereal a casa, però prefereix moldre'ls abans del consum. Per una porció, aboqui una culleradeta de cafè amb una petita corredissa en un contenidor. Si pren cafè dolç, afegiu immediatament sucre. El cafè mòlt s'aboca en una aigua freda freda turca, després de la qual la turkesa es col·loca sobre un petit foc i el seu contingut s'agita i es balanceja suaument. L'agitació es realitza una vegada.

Immediatament després de la barreja, la superfície de la beguda es cobrirà amb una escuma lleugera que s'enfosqui quan s'escalfa. Aquest matís és el més important entre tots els dedicats a fer un deliciós cafè en una casa turca: el més important és no deixar bullir la beguda. Tan aviat com l'escuma fosca comença a pujar cap amunt, immediatament elimineu el turc del foc i deixeu-ho enfonsar. Si es deixa bullir, la "escorça" en forma d'escuma que cobreix la beguda, trencarà i alliberarà tot el sabor i l'aroma. Per cert, per extreure el màxim sabor dels grans de terra, el turc es pot tornar a un petit incendi i tornar a deixar la beguda per arribar a bullir.

Aquest procediment es pot repetir més d'una vegada: com més vegades s'escalfa i elimina el cafè d'un incendi, més dens i més fort sortirà. Quan deixeu caure cafè en una tassa, intenteu salvar l'escuma, un ex amant del cafè, que a primera vista podrà explicar la qualitat de la beguda davant d'ell.